Heiße Schokolade mit Orange und Zimt
Frische Orangenschale und ein wenig Zimt geben dieser heißen Schokolade einen fruchtig-winterlichen Duft. Die Schale zieht kurz in der warmen Milch und wird anschließend entfernt, damit das Getränk glatt bleibt. Dunkle Schokolade sorgt für einen vollmundigen Geschmack und eine gemütliche Pause an kalten Tagen.
Zutaten
AI
Zubereitung
Vorbereiten
Schokolade fein hacken und alle weiteren Zutaten abwiegen.
Milch aromatisieren
800 ml Milch in einem Topf langsam dampfend heiß werden lassen. Nicht sprudelnd kochen. Die 2 g Bio-Orangenabrieb in einem Teefilter 3 Minuten darin ziehen lassen und entfernen. 1 g Zimt einrühren.
Schokolade schmelzen
Topf vom Herd nehmen und 100 g Zartbitterschokolade portionsweise darin schmelzen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
Vollenden
Mit einem Schneebesen kurz aufschäumen und auf 4 Tassen verteilen.
Servieren
Falls das Getränk zu stark abgekühlt ist, auf kleinster Stufe unter Rühren nochmals erwärmen, ohne es zu kochen. Heiß servieren.
Tipps und Hinweise
- Nimm den Topf vor dem Einrühren der fein gehackten Schokolade vom Herd. Die Restwärme reicht zum Schmelzen und du vermeidest, dass Milch am Boden ansetzt oder die Mischung überhitzt.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Reste rasch abkühlen lassen, abgedeckt bis zu 1 Tag kühlen und unter Rühren wieder erhitzen. Nicht länger warm stehen lassen.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (226 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 271 kcal | 119.9 kcal |
| Protein | 8.5 g | 3.8 g |
| Kohlenhydrate | 20.7 g | 9.2 g |
| Fett | 16.7 g | 7.4 g |
| Ballaststoffe | 2.1 g | 0.9 g |
| Zucker | 18.7 g | 8.3 g |
| Salz | 0.23 g | 0.1 g |
Gesundheitsaspekte
Milch und Schokolade bringen Zucker und Fett mit. Nussmus beziehungsweise Tahin erhöhen die Energiedichte. Die Espresso-Variante enthält zusätzlich Koffein. Die Nährwerte sind aus den Zutaten berechnete Näherungswerte. Das fertige Portionsgewicht ist geschätzt.
AI Ergänzungen und Variationen
Für eine pflanzliche Version Milch durch ungesüßten Sojadrink oder Haferdrink ersetzen und eine geeignete milchfreie Schokolade wählen. Bei weißer Schokolade die Zutatenliste gesondert beachten.
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