Thunfisch-Hüttenkäse-Toast mit Gurke
Thunfisch und Hüttenkäse werden mit Senf, Zitrone und Kräutern zu einem cremigen Belag für Vollkorntoast, Gurke sorgt für Frische und Biss.
Hüttenkäse ersetzt einen großen Teil klassischer Mayonnaise und liefert zusätzlich Protein. Die Gurke wird erst kurz vor dem Essen aufgelegt, damit das Brot knusprig bleibt.
Das Rezept ist als vollständige Frühstücksportion gedacht und kombiniert eine klare Proteinquelle mit Gemüse, Obst oder einer sättigenden Kohlenhydratbasis. Mengen und Toppings lassen sich an den eigenen Hunger anpassen, ohne dass dafür die Grundstruktur verändert werden muss.
Weil die Zubereitung kurz ist, lohnt es sich, alle Zutaten vor dem Erhitzen bereitzustellen. Kühlpflichtige Komponenten bleiben bis zum Servieren im Kühlschrank.
Zutaten
Zubereitung
Brot rösten
2 Scheiben Vollkorntoast knusprig toasten.
Creme mischen
150 g Thunfisch mit 150 g Hüttenkäse, Senf, Zitronensaft, Dill und Pfeffer verrühren.
Gemüse schneiden
Gurke in dünne Scheiben und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Belegen
Thunfischcreme auf dem warmen Toast verteilen.
Servieren
Gurke und Frühlingszwiebel daraufgeben und sofort essen.
Tipps und Hinweise
- Thunfisch sehr gut abtropfen lassen. Vor zusätzlichem Salz probieren, da Fisch und Hüttenkäse bereits salzig sind. Gurke nicht zu früh auflegen. Schmecke erst nach Käse, Aufschnitt, Brühe oder Sojasauce endgültig ab, weil diese Zutaten bereits einen erheblichen Teil des Salzes liefern.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Thunfischcreme höchstens 1 Tag luftdicht kühlen. Toast und Gurke separat lagern. Nicht einfrieren und nicht lange ungekühlt stehen lassen.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (430 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 465 kcal | 108.1 kcal |
| Protein | 49 g | 11.4 g |
| Kohlenhydrate | 38 g | 8.8 g |
| Fett | 13 g | 3 g |
| Ballaststoffe | 7 g | 1.6 g |
| Zucker | 6 g | 1.4 g |
| Salz | 1.8 g | 0.4 g |
Gesundheitsaspekte
Thunfisch und Hüttenkäse liefern sehr viel Protein. Vollkorntoast ergänzt Ballaststoffe. Thunfisch sollte wegen möglicher Schwermetallbelastung abwechslungsreich und nicht täglich gegessen werden.
Ergänzungen und Variationen
Mit Tomate: Gurke durch Tomatenscheiben ersetzen.
Mit Kapern: Einen Teelöffel gehackte Kapern ergänzen.
Als Bowl: Toast würfeln und separat knusprig dazu reichen.
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