Linsen-Quark-Bratlinge mit Kräuterdip
Diese Linsen-Quark-Bratlinge sind ein einfaches Rezept für alle, die herzhafte Proteinrezepte ohne Pulver suchen. Gekochte Linsen, Magerquark, Eier und Haferflocken ergeben kleine Bratlinge, die warm und kalt schmecken.
Zutaten
Zubereitung
Linsen zerdrücken
300 g gekochte Linsen in eine Schüssel geben und grob mit einer Gabel zerdrücken.
Teig anrühren
250 g Magerquark, 2 Eier, 50 g Haferflocken, 1 TL Senf, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben.
Zwiebel ergänzen
1 kleine Zwiebel fein würfeln und unter die Masse rühren.
Bratlinge formen
Aus der Masse kleine Bratlinge formen und kurz ruhen lassen, damit die Haferflocken binden.
Braten
1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten.
Dip anrühren
150 g Magerquark mit 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Kräutern verrühren und zu den Bratlingen servieren.
Tipps und Hinweise
- Die Linsen sollten gut abgetropft sein, damit die Masse nicht zu weich wird.
- Wenn der Teig klebt, etwas mehr Haferflocken ergänzen.
- Die Bratlinge erst wenden, wenn sie eine stabile Kruste haben.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Bratlinge halten sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Sie schmecken kalt als Snack oder können in der Pfanne kurz aufgefrischt werden. Der Quarkdip sollte separat gelagert werden.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (230 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 310 kcal | 134.8 kcal |
| Protein | 25 g | 10.9 g |
| Kohlenhydrate | 30 g | 13 g |
| Fett | 10 g | 4.3 g |
| Ballaststoffe | 8 g | 3.5 g |
| Zucker | 5 g | 2.2 g |
| Salz | 0.8 g | 0.3 g |
Gesundheitsaspekte
Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Magerquark und Eier ergänzen hochwertiges Protein, sodass die Bratlinge angenehm sättigen und ohne Proteinpulver auskommen.
Ergänzungen und Variationen
Würziger: Mit Curry, Kreuzkümmel oder Chili abschmecken.
Frischer: Gehackte Petersilie oder Schnittlauch in die Masse geben.
Knuspriger: Die Bratlinge vor dem Braten leicht in Haferflocken wenden.
Flexibel: Zutaten lassen sich saisonal, vegetarisch oder nach Geschmack austauschen.
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