Linsen-Cottage-Cheese-Salat im Glas
Dieser Linsen-Cottage-Cheese-Salat ist ein praktischer Snack oder kleines Mittagessen zum Vorbereiten. Linsen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe, Cottage Cheese macht den Salat cremig und erhöht den Eiweißgehalt ohne schwere Sauce.
Zutaten
Zubereitung
Linsen vorbereiten
300 g gekochte Linsen abspülen und gut abtropfen lassen.
Gemüse schneiden
1 rote Paprika, 1/2|Gurke und 1 kleine rote Zwiebel fein würfeln.
Dressing rühren
1 EL Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Salat mischen
Linsen, Gemüse und Dressing vermengen.
Frischkäse ergänzen
250 g körniger Frischkäse vorsichtig unterheben oder als Schicht ins Glas geben.
Kräuter dazugeben
1 Handvoll Petersilie hacken und über den Salat geben.
Tipps und Hinweise
- Linsen aus der Dose oder dem Glas sparen Zeit, sollten aber gut abgespült werden.
- Für Meal Prep das Dressing unten ins Glas geben und feste Zutaten darüber schichten.
- Cottage Cheese erst vorsichtig unterheben, damit der Salat nicht matschig wird.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Für die beste Konsistenz Cottage Cheese und Dressing getrennt oder geschichtet lagern und erst vor dem Essen vermengen.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (390 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 380 kcal | 97.4 kcal |
| Protein | 31 g | 7.9 g |
| Kohlenhydrate | 38 g | 9.7 g |
| Fett | 11 g | 2.8 g |
| Ballaststoffe | 10 g | 2.6 g |
| Zucker | 8 g | 2.1 g |
| Salz | 1.1 g | 0.3 g |
Gesundheitsaspekte
Linsen bringen Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate und pflanzliches Eiweiß. Körniger Frischkäse ergänzt hochwertiges Protein und macht den Salat cremig, ohne Mayonnaise oder schwere Dressings.
Ergänzungen und Variationen
Mediterraner: Mit Tomaten, Feta oder Oliven ergänzen.
Würziger: Kreuzkümmel, Curry oder Chili ins Dressing geben.
Frischer: Mehr Gurke, Minze oder Zitronenschale verwenden.
Sättigender: Mit Vollkornbrot, Reis oder Quinoa servieren.
Brauchst du noch ein bisschen Inspiration?
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
Kartoffel-Ei-Frühstückspfanne mit Hüttenkäse
Lachs-Ei-Frühstücksbowl mit Kartoffeln
Beeren-Quark-Auflauf zum Frühstück
Kichererbsen-Omelett mit Kräuter-Skyr
Carrot-Cake-Overnight-Oats mit Quark
Puten-Ei-Frühstückssandwich mit Avocado
Thunfisch-Hüttenkäse-Toast mit Gurke
Herzhafte Hüttenkäse-Pancakes mit Kräutern
Worauf hast du als nächstes Lust?
Hier findest du Rezepte, die ohne Umwege funktionieren und im Alltag wirklich Platz haben. Mal schnell, mal gemütlich, mal klassisch – aber immer so, dass Kochen sich gut anfühlt. Lass dich inspirieren von einfachen Gerichten, die satt machen, wärmen und Freude bringen. Entdecke, was heute auf deinem Teller landen darf mit unserem Rezeptfinder.
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Wenn du es ausprobiert hast, freue ich mich über deine Bewertung. So hilfst du auch anderen beim Finden passender Rezepte.
Es gibt noch keine Bewertungen. Schreibe selbst die erste Bewertung!