Hähnchenschenkel mit Kartoffeln aus dem Ofen – knusprig, saftig & einfach
Ein so einfaches Ofengericht, das ganz ohne viel Aufwand wunderbar aromatisch und herzhaft gelingt: Knusprige Hähnchenschenkel treffen auf goldene Kartoffeln und werden im Ofen herrlich saftig. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen, bei dem alles zusammen auf einem Blech gart.
Zutaten
Zubereitung
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln vorbereiten
600 g Kartoffeln waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Backblech verteilen.
Gemüse schneiden
2 Paprika in grobe Stücke schneiden, 1 Zwiebel in Spalten teilen und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Alles zu den Kartoffeln auf das Blech geben.
Hähnchen vorbereiten
600 g Hähnchenbrust in größere Stücke schneiden und ebenfalls auf dem Blech verteilen.
Würzen
3 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Oregano, ½|TL Thymian, Salz und Pfeffer über die Zutaten geben und alles gut vermengen.
Backen
Das Blech etwa 30–35 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich und das Hähnchen durchgegart und leicht goldbraun ist.
Servieren
Das Ofengericht direkt heiß vom Blech servieren und nach Geschmack mit etwas frischer Petersilie bestreuen.
Tipps und Hinweise
- Hähnchenhaut immer gut trocken tupfen: Restliche Feuchtigkeit auf der Haut verhindert, dass sie im Ofen richtig knusprig wird. Am besten das Fleisch vor dem Würzen mit Küchenpapier gründlich abtrocknen.
- Falls die Kartoffeln während des Backens zu dunkel werden, das Blech einfach locker mit etwas Alufolie abdecken. So garen sie weiter, ohne zu stark zu bräunen oder anzubrennen.
- Die ideale Kerntemperatur für Hähnchen liegt bei etwa 75 °C. Wird dieser Wert im dicksten Teil des Fleisches erreicht, ist das Hähnchen perfekt gegart – saftig im Inneren und sicher durchgebraten. Ein kleines Küchenthermometer hilft hier sehr zuverlässig.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Reste lassen sich problemlos aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich das Gericht gut verschlossen etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, Hähnchen und Kartoffeln noch einmal kurz im Backofen zu erhitzen. So wird die Haut wieder schön knusprig und die Kartoffeln bleiben angenehm bissfest. In der Mikrowelle werden sie dagegen eher weich.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (550 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 620 kcal | 112.7 kcal |
| Protein | 38 g | 6.9 g |
| Kohlenhydrate | 28 g | 5.1 g |
| Fett | 38 g | 6.9 g |
Gesundheitsaspekte
Hähnchenschenkel liefern hochwertiges Eiweiß, das der Körper gut verwerten kann und das lange satt hält. Außerdem enthalten sie wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Zink, die unter anderem für den Sauerstofftransport im Blut und ein funktionierendes Immunsystem eine Rolle spielen.
Kartoffeln ergänzen das Gericht perfekt: Sie liefern komplexe Kohlenhydrate, die gleichmäßig Energie bereitstellen und dadurch für eine langanhaltende Sättigung sorgen. Gleichzeitig enthalten sie Kalium, das wichtig für Muskeln und Nerven ist.
Da alles gemeinsam im Ofen gegart wird, kommt das Gericht mit vergleichsweise wenig zusätzlichem Fett aus. Das Ergebnis ist ein einfaches, ausgewogenes Ofengericht – herzhaft, sättigend und ideal für den Alltag.
Ergänzungen und Variationen
Dieses Blechgericht lässt sich wunderbar anpassen – je nach Saison oder Geschmack.
Mit Gemüse:
Paprika, Zucchini oder Karotten einfach zu den Kartoffeln geben.
Mediterran:
Mit Zitronenspalten und Oregano statt Paprika würzen.
Scharf:
Chili-Flocken oder Harissa unter das Öl mischen.
Leichter:
Kartoffelmenge reduzieren und durch Ofengemüse ersetzen.
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