Waffelkatze

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One-Pot-Pasta mit Gemüse & Sahne – cremig & einfach

Diese One-Pot-Pasta ist genau das Richtige, wenn du etwas Warmes, Cremiges und Unkompliziertes brauchst. Während alles gemeinsam im Topf gart, verbinden sich Gemüse, Pasta und Sahne zu einer sämigen Sauce. Perfekt für Tage, an denen du wenig Zeit hast, aber nicht auf richtig gutes Essen verzichten willst.

Zum Rezept
Gesamtzeit
30 Minuten
Vorbereitung 10 Min
Koch-/Backzeit 20 Min
Schwierigkeit
sehr leicht
Kalorien
520 kcal / Portion
Portionen:

Zutaten

Zubereitung

Gemüse schneiden

Die 1 Zucchini, die 1 Paprika und die 1 kleine Zwiebel in kleine Stücke schneiden, damit alles gleichmäßig garen kann.

Aromabasis anrösten

Die 1 Knoblauchzehe fein hacken und in 1 EL Olivenöl kurz anschwitzen, bis sie duftet.

Alles in den Topf geben

Die Pasta zusammen mit dem Gemüse in den Topf geben und mit 400 ml Gemüsebrühe und 200 ml Sahne aufgießen.

Köcheln lassen

Alles bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta weich ist und die Sauce cremig wird.

Verfeinern

Den 50 g Parmesan unterrühren, bis er schmilzt und die Sauce noch sämiger wird.

Abschmecken & servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren, solange die Pasta noch cremig und heiß ist.

Tipps und Hinweise

  • Gemüse klein schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird.
  • Zwischendurch umrühren, damit die Pasta nicht am Topfboden klebt.
  • Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen, wenn die Sauce zu schnell eindickt.
  • Parmesan erst am Ende einrühren, damit er nicht klumpt.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich die Pasta luftdicht verpackt etwa 2 Tage. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce wieder cremig wird. Beim erneuten Erhitzen kann die Pasta etwas weicher werden, bleibt aber geschmacklich intensiv.

Nährwerte

Nährwert pro Portion (450 g) pro 100 g
Kalorien 520 kcal 115.6 kcal
Protein 15 g 3.3 g
Kohlenhydrate 65 g 14.4 g
Fett 22 g 4.9 g
Ballaststoffe 5 g 1.1 g
Zucker 8 g 1.8 g
Salz 1.2 g 0.3 g

Gesundheitsaspekte

Die Kombination aus Pasta und Sahne liefert schnelle Energie und sorgt für ein angenehm sättigendes Gericht. Das enthaltene Gemüse bringt zusätzliche Ballaststoffe und Vitamine, wodurch die Mahlzeit ausgewogener wird und länger anhält.

Ergänzungen und Variationen

Frischer: Mit Spinat oder frischen Kräutern wie Basilikum ergänzen, für eine leichtere Note.

Proteinreicher: Mit Hähnchenstreifen oder Kichererbsen erweitern, für mehr Sättigung.

Würziger: Mit Chili oder geräuchertem Paprikapulver verfeinern, für mehr Tiefe.

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