Ein Rest Kokosmilch, Kichererbsen und verschiedenes Gemüse werden zu einem sämigen Curry, dessen Garzeiten sich leicht an den Kühlschrankinhalt anpassen lassen.

Feste Gemüsesorten garen zuerst, zarte später. Kichererbsen machen das Curry sättigend, während Limette und Tomate die reichhaltige Kokosmilch ausbalancieren.

Entscheidend ist, nicht wahllos alles miteinander zu vermischen: Prüfe die Reste auf Frische, gleiche unterschiedliche Garzeiten aus und würze erst nach Zutaten wie Käse, Brühe oder Sojasauce. So wird aus vorhandenen Zutaten ein eigenständiges Gericht statt einer bloßen Notlösung.

Lass die fertige Masse vor dem Portionieren kurz ruhen und prüfe die Bindung an einer kleinen Portion. So kann Feuchtigkeit ausgeglichen werden, ohne das gesamte Rezept zu verändern.