Bohnen-Feta-Creme mit körnigem Frischkäse
Diese Bohnen-Feta-Creme ist ein herzhafter Protein-Dip für Brot, Gemüsesticks oder Bowls. Weiße Bohnen machen die Creme weich und sättigend, Feta bringt Würze und körniger Frischkäse erhöht den Eiweißgehalt.
Zutaten
Zubereitung
Bohnen vorbereiten
240 g weiße Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen.
Basis mixen
Bohnen, 200 g körniger Frischkäse, 100 g Feta, 1 EL Zitronensaft und 1 TL Olivenöl pürieren.
Würzen
1 kleine Knoblauchzehe, 1 TL Paprikapulver und Pfeffer ergänzen.
Konsistenz prüfen
Bei Bedarf etwas Wasser einmixen, bis die Creme streichfähig ist.
Kräuter schneiden
1 Handvoll Petersilie hacken.
Servieren
Die Creme mit Petersilie bestreuen und als Dip oder Aufstrich nutzen.
Tipps und Hinweise
- Feta ist salzig, deshalb erst am Ende zusätzlich salzen oder darauf verzichten.
- Weiße Bohnen machen die Creme milder als Kidneybohnen.
- Körniger Frischkäse kann für eine glattere Creme kurz mitpüriert werden.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Creme hält sich luftdicht verschlossen etwa 2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren umrühren und bei Bedarf mit etwas Zitronensaft auffrischen.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (210 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 260 kcal | 123.8 kcal |
| Protein | 19 g | 9 g |
| Kohlenhydrate | 18 g | 8.6 g |
| Fett | 13 g | 6.2 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 2.4 g |
| Zucker | 4 g | 1.9 g |
| Salz | 1.4 g | 0.7 g |
Gesundheitsaspekte
Weiße Bohnen liefern Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, körniger Frischkäse ergänzt Milchprotein. Feta bringt Geschmack, sodass schon eine kleinere Menge für viel Würze reicht.
Ergänzungen und Variationen
Mediterraner: Mit getrockneten Tomaten oder Oliven ergänzen.
Rauchiger: Geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Frischer: Mehr Zitrone, Gurke oder Kräuter dazugeben.
Als Bowl: Mit Salat, Ofengemüse und Brot servieren.
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