Magerquark-Hummus mit Kichererbsen und Paprika
Dieser Magerquark-Hummus verbindet den Geschmack von klassischem Hummus mit einer Extraportion Eiweiß. Kichererbsen sorgen für Ballaststoffe und Sättigung, Magerquark macht den Dip leichter und proteinreicher.
Zutaten
Zubereitung
Kichererbsen vorbereiten
240 g Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
Paprika schneiden
1 rote Paprika grob würfeln.
Basis mixen
Kichererbsen, 250 g Magerquark, Paprika, 1 EL Tahini und 1 EL Zitronensaft in einen Mixer geben.
Würzen
1 kleine Knoblauchzehe, 1 TL Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer ergänzen.
Cremig pürieren
Alles fein mixen und bei Bedarf mit wenig Wasser cremiger machen.
Servieren
Mit 1 TL Olivenöl beträufeln und als Dip zu Gemüse, Brot oder Crackern servieren.
Tipps und Hinweise
- Kichererbsen immer gut abspülen, damit der Dip milder schmeckt.
- Magerquark macht den Hummus frischer, aber auch fester; bei Bedarf esslöffelweise Wasser ergänzen.
- Der Dip schmeckt nach 15 Minuten Ziehzeit aromatischer.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der Magerquark-Hummus hält sich luftdicht verschlossen etwa 2 Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren umrühren, weil er durch den Quark etwas fester werden kann.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (210 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 235 kcal | 111.9 kcal |
| Protein | 19 g | 9 g |
| Kohlenhydrate | 24 g | 11.4 g |
| Fett | 6 g | 2.9 g |
| Ballaststoffe | 6 g | 2.9 g |
| Zucker | 7 g | 3.3 g |
| Salz | 0.7 g | 0.3 g |
Gesundheitsaspekte
Kichererbsen bringen Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, Magerquark ergänzt viel Milchprotein. Dadurch sättigt der Dip besser als viele klassische Aufstriche und bleibt trotzdem frisch.
Ergänzungen und Variationen
Rauchiger: Geröstete Paprika oder geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Schärfer: Chili, Harissa oder Cayennepfeffer ergänzen.
Frischer: Petersilie, Minze oder Zitronenschale unterrühren.
Sättigender: Mit Vollkornbrot, Ofenkartoffeln oder Gemüsesticks servieren.
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