Körniger-Frischkäse-Becher mit Ei und Tomate
Dieser körnige-Frischkäse-Becher ist ein unkomplizierter Snack, der auch dann funktioniert, wenn du keine Lust auf richtiges Kochen hast. Ei, Tomate, Kräuter und ein paar Kerne machen ihn sättigend, frisch und deutlich ausgewogener als ein schneller Kühlschrank-Zufallsgriff.
Zutaten
Zubereitung
Eier kochen
2 Eier etwa 8 Minuten kochen, abschrecken und schälen.
Frischkäse würzen
300 g körniger Frischkäse mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Tomaten schneiden
200 g Cherrytomaten halbieren und 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Kräuter ergänzen
1 Handvoll Schnittlauch hacken und unter den Frischkäse rühren.
Becher bauen
Frischkäse, Tomaten und Eier in zwei Schalen verteilen.
Topping geben
Mit 1 EL Kürbiskernen und 1 TL Olivenöl abschließen.
Tipps und Hinweise
- Vorgekochte Eier machen den Snack in wenigen Minuten fertig.
- Körniger Frischkäse schmeckt milder, wenn er mit Zitrone und Kräutern verrührt wird.
- Für Meal Prep Tomaten erst kurz vor dem Essen unterheben, damit nichts wässrig wird.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der Becher hält sich vorbereitet etwa 1 Tag im Kühlschrank. Eier, Tomaten und Frischkäse können getrennt 2 Tage vorbereitet werden und werden dann frisch kombiniert.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (320 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 285 kcal | 89.1 kcal |
| Protein | 28 g | 8.8 g |
| Kohlenhydrate | 14 g | 4.4 g |
| Fett | 12 g | 3.8 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 0.9 g |
| Zucker | 8 g | 2.5 g |
| Salz | 1.0 g | 0.3 g |
Gesundheitsaspekte
Körniger Frischkäse und Ei liefern viel hochwertiges Eiweiß. Tomaten, Kräuter und Kerne ergänzen Volumen, Mikronährstoffe und etwas Biss, sodass der Snack einfach, aber nicht einseitig ist.
Ergänzungen und Variationen
Mediterraner: Mit Basilikum, Gurke und etwas Feta ergänzen.
Würziger: Senf, Paprikapulver oder Chili unterrühren.
Sättigender: Mit einer Scheibe Vollkornbrot oder Knäckebrot servieren.
Frischer: Radieschen oder Gurkenwürfel dazugeben.
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