Soja-Taco-Wraps mit Joghurt-Limetten-Dip
Diese Soja-Taco-Wraps sind eine praktische Snack-Idee, wenn du Lust auf etwas Würziges hast und trotzdem genug Protein einbauen möchtest. Das Sojageschnetzelte wird tacoartig gewürzt, der Joghurt-Limetten-Dip macht alles frisch und cremig.
Zutaten
Zubereitung
Soja einweichen
70 g Sojageschnetzeltes mit 250 ml Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Dip rühren
150 g griechischer Joghurt mit 1 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Gemüse schneiden
1 Tomate würfeln, 1 kleine Avocado in Scheiben schneiden und 1 Handvoll Salat bereitlegen.
Soja anbraten
Das Soja ausdrücken und mit 1 TL Rapsöl, 1 TL Tomatenmark und 1 TL Taco-Gewürz kräftig anbraten.
Wraps füllen
2 Vollkorn-Wraps mit Salat, Sojafüllung, Tomate, Avocado und Dip belegen.
Rollen
Die Wraps eng aufrollen, halbieren und direkt servieren.
Tipps und Hinweise
- Die Füllung nicht zu feucht in den Wrap geben, sonst reißt er schneller.
- Salat als erste Schicht schützt den Wrap vor dem Durchweichen.
- Für unterwegs den Dip sehr dick anrühren oder separat mitnehmen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Sojafüllung hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Wraps am besten frisch rollen. Bereits gefüllte Wraps luftdicht verpacken und innerhalb eines Tages essen.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (350 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 460 kcal | 131.4 kcal |
| Protein | 39 g | 11.1 g |
| Kohlenhydrate | 47 g | 13.4 g |
| Fett | 13 g | 3.7 g |
| Ballaststoffe | 9 g | 2.6 g |
| Zucker | 8 g | 2.3 g |
| Salz | 1.6 g | 0.5 g |
Gesundheitsaspekte
Sojageschnetzeltes ist eine praktische pflanzliche Proteinquelle. In Kombination mit Vollkorn-Wrap, Gemüse und Joghurt entsteht ein Snack, der Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette verbindet.
Ergänzungen und Variationen
Schärfer: Jalapeños, Chili oder scharfe Salsa ergänzen.
Mehr Gemüse: Paprika, Mais oder Gurke in die Füllung geben.
Leichter: Avocado halbieren und mehr Salat verwenden.
Extra Protein: Den Dip mit Skyr statt Joghurt zubereiten.
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