Würzige Kartoffelpfanne mit Paprika und Feta
Diese Kartoffel-Pfanne ist genau das, was man will, wenn es herzhaft und unkompliziert sein soll. Außen knusprige Kartoffeln, innen weich, kombiniert mit Paprika und salzigem Feta, der beim Erwärmen leicht cremig wird.
Zutaten
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Die 400 g Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Anbraten
In 1 EL Olivenöl anbraten, bis sie außen goldbraun und knusprig werden.
Gemüse hinzufügen
Die 1 Paprika und 1 kleine Zwiebel schneiden und mitbraten, bis alles weich wird.
Würzen
Mit 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Feta einarbeiten
Den 120 g Feta zerbröseln und kurz unterheben, sodass er leicht schmilzt.
Finalisieren
Alles noch einmal kurz braten, bis sich die Aromen verbinden.
Servieren
Direkt aus der Pfanne servieren, solange die Kartoffeln knusprig sind.
Tipps und Hinweise
- Kartoffeln vorher kurz vorkochen, wenn es schneller gehen soll.
- Nicht zu früh wenden, damit sie knusprig werden.
- Feta erst am Ende hinzufügen, damit er nicht komplett zerläuft.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich die Kartoffelpfanne etwa 2 Tage. Beim Aufwärmen in der Pfanne erneut anbraten, damit die Kartoffeln wieder etwas Knusprigkeit bekommen. In der Mikrowelle werden sie eher weich. Einfrieren ist möglich, allerdings verlieren die Kartoffeln dabei an Struktur.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (450 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 580 kcal | 128.9 kcal |
| Protein | 20 g | 4.4 g |
| Kohlenhydrate | 62 g | 13.8 g |
| Fett | 26 g | 5.8 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 1.1 g |
| Zucker | 6 g | 1.3 g |
| Salz | 1.5 g | 0.3 g |
Gesundheitsaspekte
Kartoffeln liefern langanhaltende Energie und sättigen gut, während Feta zusätzlich Protein und Geschmack bringt. Paprika ergänzt Frische und Vitamine, sodass das Gericht trotz seiner Herzhaftigkeit ausgewogen bleibt.
Ergänzungen und Variationen
Proteinreicher: Mit Ei oder Hähnchen ergänzen, um das Gericht sättigender zu machen.
Frischer: Mit Joghurt-Dip servieren, der einen leichten Kontrast zur Würze bildet.
Würziger: Mit Chili oder Knoblauch intensivieren.
Flexibel: Zutaten lassen sich gut anpassen, je nach Saison oder Geschmack.
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