Tortilla-Lasagne mit Bohnen und Gemüse
Würzige Tomatensauce, Kidneybohnen, Mais und Paprika werden mit Tortilla-Wraps zu einer saftigen Lasagne geschichtet. Obenauf schmilzt eine goldene Käsekruste.
Die Wraps ersetzen die Nudelplatten und nehmen die Sauce beim Backen auf. Kreuzkümmel und Paprika geben der Füllung ein herzhaftes Aroma; Skyr setzt einen milden, cremigen Kontrast.
Zutaten
AI
Zubereitung
Füllung braten
1 Zwiebel und 1 rote Paprika in 1 TL Rapsöl fünf Minuten braten.
Sauce kochen
500 g passierte Tomaten, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver und 1/2|TL Salz zugeben.
Bohnen ergänzen
480 g Kidneybohnen und 200 g Mais einrühren und fünf Minuten köcheln.
Schichten
6 Tortilla-Wraps passend zuschneiden und abwechselnd mit Füllung und 200 g Skyr in eine Form legen.
Backen
Mit 150 g geriebenem Käse bestreuen und bei 200 Grad 22 bis 25 Minuten backen.
Tipps und Hinweise
- Bohnen und Mais gut abtropfen lassen. Die Sauce soll sämig und nicht wässrig sein. Wraps vollständig mit Füllung bedecken, damit ihre Ränder nicht hart werden; die oberste Lage endet mit Sauce und Käse.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Bis zu 3 Tage kühlen oder portionsweise einfrieren. Abgedeckt im Ofen vollständig erwärmen. Nach dem Lagern werden die Wrap-Schichten weicher, geschmacklich bleibt der Auflauf stabil.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (460 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 540 kcal | 117.4 kcal |
| Protein | 29 g | 6.3 g |
| Kohlenhydrate | 67 g | 14.6 g |
| Fett | 18 g | 3.9 g |
| Ballaststoffe | 14 g | 3 g |
| Zucker | 11 g | 2.4 g |
| Salz | 1.7 g | 0.4 g |
Gesundheitsaspekte
Bohnen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe, Skyr und Käse ergänzen Protein. Paprika und Tomaten erhöhen den Gemüseanteil. Käse, Wraps und Bohnenkonserven bestimmen den Salzgehalt.
AI Ergänzungen und Variationen
Mit Hähnchen: Vollständig durchgegartes Hähnchenfleisch klein zupfen und unter die Füllung mischen.
Mit Spinat: 150 g Blattspinat in der Tomatensauce zusammenfallen lassen.
Scharf: Jalapeños oder Chiliflocken zwischen die Schichten geben.
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