Tomatensuppe cremig – einfach, schnell & immer passend
Diese cremige Tomatensuppe ist einfach, schnell gemacht und genau deshalb so beliebt. Fruchtige Tomaten, etwas Sahne und ein kurzer Kochvorgang reichen aus, damit eine Suppe entsteht, die als leichtes Hauptgericht genauso gut funktioniert wie als Vorspeise. Warm, unkompliziert und erstaunlich zuverlässig.
Zutaten
Zubereitung
Grundlage vorbereiten
Die 1 Zwiebel und die 1 Knoblauchzehe fein hacken.
Aromabasis dünsten
Zwiebel und Knoblauch in einem Topf glasig dünsten.
Tomatenansatz aufbauen
2 EL Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Danach die 800 g Stückige Tomaten (Dose) hinzufügen.
Köcheln lassen
Mit 500 ml Gemüsebrühe auffüllen und die Suppe etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Pürieren und verfeinern
Die Suppe fein pürieren und 100 ml Sahne unterrühren.
Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipps und Hinweise
- Tomatenmark kurz anzurösten bringt deutlich mehr Tiefe in die Suppe. Ein kleiner Schuss Sahne rundet die Säure angenehm ab, ohne dass die Tomaten ihren Charakter verlieren. Wer mehr Aroma möchte, lässt die Suppe einfach ein paar Minuten länger köcheln – das wirkt oft Wunder.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Tomatensuppe lässt sich sehr gut vorbereiten und aufbewahren. Vollständig abgekühlt und luftdicht verschlossen hält sie sich im Kühlschrank 2–3 Tage. Portionsweise eingefroren bleibt sie bis zu 3 Monate haltbar. Wird sie beim Aufwärmen etwas dicker, einfach mit einem kleinen Schluck Wasser oder Brühe wieder geschmeidig rühren.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (350 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 260 kcal | 74.3 kcal |
| Protein | 5 g | 1.4 g |
| Kohlenhydrate | 22 g | 6.3 g |
| Fett | 14 g | 4 g |
Gesundheitsaspekte
Tomaten enthalten Lycopin, einen antioxidativen Pflanzenstoff, der beim Kochen besonders gut verfügbar wird. Zusammen mit etwas Fett aus der Sahne kann der Körper diese Stoffe gut aufnehmen. Die Suppe ist leicht verdaulich, angenehm wärmend und passt gut in eine unkomplizierte Alltagsküche.
Ergänzungen und Variationen
Sättigender:
Mit Croutons, Brot oder geriebenem Käse servieren.
Vegan:
Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Mediterran:
Mit Basilikum, Oregano oder geröstetem Knoblauch verfeinern.
Frischer:
Mit etwas Zitronensaft oder Balsamico abschmecken.
Tomatensuppe bleibt simpel, lässt sich aber geschmacklich leicht in verschiedene Richtungen schieben.
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