Sesam-Tofu-Bites mit Limetten-Dip
Fest gepresster Naturtofu bekommt im Airfryer gebräunte Ränder und bleibt innen saftig. Eine dünne Schicht Stärke und Sesam sorgt für Biss. Dazu gibt es einen kleinen säuerlich-würzigen Dip.
Die Bites passen als herzhafter Snack für zwei oder als Bestandteil einer größeren Bowl.
Zutaten
AI
Zubereitung
Tofu trocknen
300 g festen Naturtofu abtropfen lassen, mit einem sauberen Küchentuch trocken drücken und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Würzen
Die Würfel mit der Hälfte von 20 ml Sojasauce und 1 TL Rapsöl mischen. 10 g Speisestärke darüberstäuben, vorsichtig schwenken und 10 g Sesam andrücken.
Garen
Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen. Tofu in einer Lage mit Abstand etwa 12–15 Minuten garen und nach 7 Minuten wenden. Herausnehmen, sobald die Ränder gebräunt sind.
Dip mischen
Die übrige Sojasauce mit 20 ml Limettensaft und 20 ml Wasser verrühren. Den Tofu auf zwei Portionen verteilen und mit dem Dip servieren.
Tipps und Hinweise
- Seidentofu eignet sich nicht für dieses Rezept. Bei einem kleinen Korb in zwei Durchgängen garen und dafür zusätzliche Zeit einplanen. Sesam frühzeitig kontrollieren, damit er nicht verbrennt.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Abgekühlt und verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dip getrennt lagern. Tofu bei 170 °C wenige Minuten aufwärmen.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (180 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 292 kcal | 162.2 kcal |
| Protein | 24.3 g | 13.5 g |
| Kohlenhydrate | 7.1 g | 3.9 g |
| Fett | 17.8 g | 9.9 g |
| Ballaststoffe | 2.1 g | 1.2 g |
| Zucker | 1.0 g | 0.6 g |
| Salz | 1.43 g | 0.8 g |
Gesundheitsaspekte
Tofu liefert pflanzliches Protein. Die Ölmenge beträgt etwa 1 TL für zwei Portionen. Sojasauce trägt wesentlich zum Salzgehalt bei; die Nährwerte hängen stark vom verwendeten Tofu und der Sauce ab. Die Nährwerte sind grobe Berechnungen aus Standardwerten pro Portion, keine Laborwerte. Produktwahl und Garverlust verändern sie. Das Portionsgewicht ist geschätzt.
AI Ergänzungen und Variationen
Scharf: Chiliflocken in den Dip geben.
Glutenfrei: Glutenfrei gekennzeichneten Tamari und passende Speisestärke verwenden.
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