Räucherlachs-Skyr-Häppchen auf Gurke
Diese Räucherlachs-Skyr-Häppchen sind schnell gemacht und wirken trotzdem etwas besonderer als ein normaler Kühlschrank-Snack. Gurke bringt Frische, Skyr liefert Protein und Räucherlachs macht die Häppchen würzig und aromatisch.
Zutaten
Zubereitung
Gurke schneiden
1 große Gurke in dicke Scheiben schneiden und trocken tupfen.
Skyrcreme rühren
200 g Skyr mit 1 TL Meerrettich, 1 EL Zitronensaft und Pfeffer verrühren.
Dill hacken
1 Handvoll Dill fein schneiden und unter die Skyrcreme rühren.
Lachs vorbereiten
150 g Räucherlachs in kleinere Stücke schneiden.
Häppchen bauen
Gurkenscheiben mit Skyrcreme und Räucherlachs belegen.
Abschließen
Mit 1 TL Kapern und etwas Dill garnieren.
Tipps und Hinweise
- Gurkenscheiben vor dem Belegen trocken tupfen, damit die Creme nicht rutscht.
- Räucherlachs ist salzig, deshalb vorsichtig zusätzlich salzen oder ganz darauf verzichten.
- Für Gäste die Häppchen erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Skyrcreme hält sich etwa 1 Tag im Kühlschrank. Fertige Häppchen sollten frisch serviert werden, weil Gurke mit der Zeit Wasser zieht.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (260 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 107.7 kcal |
| Protein | 28 g | 10.8 g |
| Kohlenhydrate | 10 g | 3.8 g |
| Fett | 14 g | 5.4 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 0.8 g |
| Zucker | 6 g | 2.3 g |
| Salz | 1.8 g | 0.7 g |
Gesundheitsaspekte
Skyr liefert viel Eiweiß, Räucherlachs ergänzt hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren. Gurke macht den Snack leicht und frisch, ohne zusätzliche schwere Basis.
Ergänzungen und Variationen
Milder: Meerrettich weglassen und mehr Zitrone verwenden.
Herzhafter: Die Gurkenscheiben auf Pumpernickel oder Knäckebrot setzen.
Frischer: Mit Radieschen, Schnittlauch oder Zitronenschale toppen.
Vegetarisch: Räucherlachs durch gebratene Tofustreifen oder Feta ersetzen.
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