Rührei, schwarze Bohnen, Paprika und Skyr-Salsa werden in einen Vollkornwrap gerollt. Das Frühstück verbindet viel Protein mit Ballaststoffen und lässt sich vorbereiten.

Bohnen werden trocken angebraten, damit der Wrap stabil bleibt. Die Skyr-Salsa kommt nur sparsam hinein; so bleibt der Burrito saftig, ohne beim Rollen auszulaufen.

Das Rezept ist als vollständige Frühstücksportion gedacht und kombiniert eine klare Proteinquelle mit Gemüse, Obst oder einer sättigenden Kohlenhydratbasis. Mengen und Toppings lassen sich an den eigenen Hunger anpassen, ohne dass dafür die Grundstruktur verändert werden muss.

Einzelne Komponenten lassen sich vorbereiten, die entscheidenden Gar- und Ruhezeiten sollten jedoch eingehalten werden. So bleiben Konsistenz und Geschmack auch bei einer Wiederholung verlässlich.