Waffelkatze

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One-Pan Ofengericht – Hähnchen & Gemüse vom Blech

Dieses One-Pan Ofengericht ist ehrliche Alltagsküche: alles kommt auf ein Blech, gart zusammen im Ofen und macht dabei erstaunlich wenig Arbeit. Hähnchen, Gemüse und Kartoffeln nehmen beim Backen gegenseitig Aroma an und ergeben am Ende eine komplette Mahlzeit mit wenig Abwasch und viel Komfort.

Zum Rezept
Gesamtzeit
50 Minuten
Vorbereitung 15 Min
Koch-/Backzeit 35 Min
Schwierigkeit
leicht
Kalorien
520 kcal / Portion
Portionen:

Zutaten

Zubereitung

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

Gemüse vorbereiten

Die 600 g Kartoffeln, 2 Paprika, 2 Karotten und die 1 rote Zwiebel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Würzen

Das Gemüse mit 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin oder Thymian vermengen.

Blech belegen

Das gewürzte Gemüse auf dem Blech verteilen und die 800 g Hähnchenkeulen oder Hähnchenschenkel darauflegen.

Backen

Alles etwa 35–40 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist und das Gemüse weich wird.

Servieren

Das Ofengericht direkt heiß vom Blech servieren.

Tipps und Hinweise

  • Kartoffeln nicht zu groß schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird. Das Gemüse sollte möglichst nicht übereinanderliegen, sonst dämpft es eher als zu rösten. Hähnchenhaut vor dem Backen gut trocken tupfen – das hilft später enorm bei der Knusprigkeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste halten sich luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen oder eine Pfanne besser als die Mikrowelle, weil Hähnchen und Gemüse dort mehr Struktur behalten. Gerade die Haut bleibt so deutlich angenehmer.

Nährwerte

Nährwert pro Portion (500 g) pro 100 g
Kalorien 520 kcal 104 kcal
Protein 42 g 8.4 g
Kohlenhydrate 24 g 4.8 g
Fett 26 g 5.2 g
Ballaststoffe 8.0 g 1.6 g
Zucker 10.0 g 2 g
Salz 1.2 g 0.2 g

Gesundheitsaspekte

Das Gericht kombiniert Eiweiß aus dem Hähnchen mit sättigenden Kohlenhydraten aus den Kartoffeln und Vitaminen aus dem Gemüse. Durch die Ofenzubereitung braucht es nur wenig zusätzliches Fett. So entsteht ein bodenständiges, ausgewogenes Essen, das gut in den Alltag passt.

Ergänzungen und Variationen

Mediterran:
Mit Zucchini, Kirschtomaten und Oregano zubereiten.

Scharf:
Mit Chili oder Harissa würzen.

Vegetarisch:
Hähnchen durch Kichererbsen oder Feta ersetzen.

Herbstlich:
Karotten teilweise durch Kürbis oder Pastinake austauschen.

One-Pan-Gerichte leben davon, dass sie sich leicht an Saison und Vorrat anpassen lassen.

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