Übrig gebliebene Nudeln werden mit Zucchini, Eiern und Mozzarella zu einer italienisch inspirierten Frittata, die außen röstig und innen weich bleibt.

Vorgegarte Pasta braucht nur neue Röstaromen und eine bindende Eiermasse. Die Zucchini wird vorab gebraten, damit sie keine überschüssige Flüssigkeit in die Frittata abgibt.

Entscheidend ist, nicht wahllos alles miteinander zu vermischen: Prüfe die Reste auf Frische, gleiche unterschiedliche Garzeiten aus und würze erst nach Zutaten wie Käse, Brühe oder Sojasauce. So wird aus vorhandenen Zutaten ein eigenständiges Gericht statt einer bloßen Notlösung.

Bereite alle Zutaten vor dem Erhitzen vollständig vor und arbeite möglichst mit einer breiten Pfanne. So entstehen Röstaromen, während bereits gegarte Reste nur kurz erhitzt werden.