Mango-Limetten-Skyr mit Kokos
Saftige Mango, frische Limette und eine kleine Portion Kokos machen aus schlichtem Skyr einen cremigen Snack. Die Mango bringt die Fruchtsüße mit; zusätzlicher Zucker ist für diese Variante nicht vorgesehen.
Alles wird direkt in zwei kleinen Schalen angerichtet. Mit bereits aufgetauter Mango aus dem Tiefkühlfach funktioniert das genauso gut.
Zutaten
AI
Zubereitung
Mango schneiden
200 g Mango klein würfeln. Die Hälfte mit einer Gabel grob zerdrücken.
Creme rühren
300 g Skyr natur mit 20 ml Limettensaft glatt rühren. Das zerdrückte Mangofruchtfleisch unterheben.
Anrichten
Die Creme auf zwei Schalen verteilen. Mit den restlichen Mangowürfeln und 10 g Kokosraspeln bestreuen und direkt servieren.
Tipps und Hinweise
- Für Tiefkühlmango die Auftauzeit zusätzlich einplanen. Sehr saure Mango wird durch mehr Limettensaft nicht süßer; möglichst reife Früchte wählen und den Saft nach Geschmack dosieren.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Verschlossen bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Kokos erst kurz vor dem Essen darüberstreuen.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (265 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 190 kcal | 71.7 kcal |
| Protein | 17.7 g | 6.7 g |
| Kohlenhydrate | 20.1 g | 7.6 g |
| Fett | 4.0 g | 1.5 g |
| Ballaststoffe | 2.4 g | 0.9 g |
| Zucker | 20.0 g | 7.5 g |
| Salz | 0.15 g | 0.1 g |
Gesundheitsaspekte
Skyr liefert den größten Teil des Proteins. Mango und Kokos ergänzen Frucht und Textur. Das Rezept enthält Milch- und Fruchtzucker, aber keinen zugesetzten Zucker oder zugesetztes Öl. Die Nährwerte sind grobe Berechnungen aus Standardwerten pro Portion, keine Laborwerte. Produktwahl und Garverlust verändern sie. Das Portionsgewicht ist geschätzt.
AI Ergänzungen und Variationen
Pflanzlich: Ungesüßten Sojajoghurt verwenden; Konsistenz und Proteinmenge unterscheiden sich vom Skyr.
Mit Sesam: Kokosraspel durch Sesam ersetzen.
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