Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch – würzig, cremig & unkompliziert
Dieses Kichererbsen-Curry ist ein ziemlich verlässlicher Küchenjoker: eine Dose Kichererbsen, etwas Gemüse, Kokosmilch und Gewürze – mehr braucht es nicht für ein warmes, aromatisches Gericht mit echter Sättigung.
Zutaten
AI
Zubereitung
Vorbereiten
1 Zwiebel würfeln, 1 Knoblauchzehe hacken und 1 Stück Ingwer fein reiben.
Ansatz anbraten
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer anschwitzen.
Gewürze rösten
1 TL Currypulver und 1 TL Garam Masala kurz mitrösten.
Flüssigkeit zugeben
400 ml Kokosmilch und 200 g gehackte Tomaten einrühren.
Kichererbsen ergänzen
1 Dose Kichererbsen abspülen und in die Sauce geben.
Spinat unterheben
Kurz vor Ende 100 g Blattspinat zufügen und zusammenfallen lassen.
Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Frischer Koriander servieren.
Tipps und Hinweise
- Die Gewürze wirklich nur kurz rösten, sonst werden sie bitter. Wer mehr Schärfe will, gibt etwas Chili dazu.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar. Das Curry lässt sich gut vorbereiten und schmeckt durchgezogen oft noch besser.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (420 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 520 kcal | 123.8 kcal |
| Protein | 16 g | 3.8 g |
| Kohlenhydrate | 36 g | 8.6 g |
| Fett | 28 g | 6.7 g |
| Ballaststoffe | 11 g | 2.6 g |
| Zucker | 8 g | 1.9 g |
| Salz | 1.7 g | 0.4 g |
Gesundheitsaspekte
Kichererbsen bringen pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe mit, Spinat liefert zusätzliche Mikronährstoffe. Das Curry sättigt gut und bleibt trotzdem unkompliziert.
AI Ergänzungen und Variationen
Mit Süßkartoffelwürfeln, Erbsen oder Blumenkohl wird das Curry noch üppiger. Wer mag, ergänzt Limettensaft für mehr Frische.
Brauchst du noch ein bisschen Inspiration?
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
AI Cremige Cottage-Cheese-Pasta mit Spinat
Diese Cottage-Cheese-Pasta verbindet eine samtige Spinatsauce mit einer alltagstauglichen Portion Eiweiß. Körniger…
AI Weiße-Bohnen-Pfanne mit Tomaten und Feta
Weiße Bohnen werden in dieser Pfanne mit Tomaten, Paprika und Feta zu…
AI Tofu-Brokkoli-Pfanne mit Erdnusssauce
Bei dieser Tofu-Brokkoli-Pfanne treffen knusprig gebratene Tofuwürfel auf bissfestes Gemüse und eine…
AI Rote-Linsen-Curry mit Spinat und Kokosmilch
Rote Linsen zerfallen beim Kochen und geben diesem Curry ganz ohne zusätzliches…
AI Kichererbsen-Quinoa-Pfanne mit Zucchini
Diese Quinoapfanne setzt auf unterschiedliche Texturen: lockere Quinoa, saftige Zucchini und kräftig…
AI Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Cottage Cheese
Die Gnocchi werden ohne Vorkochen in der Pfanne gebraten und bekommen dadurch…
AI Linsen-Bolognese mit Walnüssen
Braune Linsen und fein gehackte Walnüsse geben dieser vegetarischen Bolognese eine körnige,…
AI Süßkartoffel-Chili mit schwarzen Bohnen
Süßkartoffeln und schwarze Bohnen ergeben ein kräftiges Chili, das gleichzeitig würzig, leicht…
Worauf hast du als nächstes Lust?
Noch mehr schnelle Wohlfühlgerichte warten in unserer Rezeptübersicht.
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Wenn du es ausprobiert hast, freue ich mich über deine Bewertung. So hilfst du auch anderen beim Finden passender Rezepte.
Es gibt noch keine Bewertungen. Schreibe selbst die erste Bewertung!