
Kartoffel-Hack-Pfanne – herzhaft, bodenständig & schnell gemacht
Diese Kartoffel-Hack-Pfanne ist genau das, was man kocht, wenn es unkompliziert sein soll, aber trotzdem richtig gut schmecken muss. Knusprige Kartoffeln, würziges Hackfleisch und eine einfache Gewürzbasis machen daraus ein Pfannengericht, das satt macht und zuverlässig funktioniert – perfekt für jeden Tag. Wenn du solche unkomplizierten Gerichte magst, findest du in der Kategorie Ofenrezepte ebenfalls viele einfache Ideen mit wenig Abwasch.
Zutaten
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Je gleichmäßiger, desto besser bräunen sie.
Kartoffeln braten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln hineingeben und bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Zwischendurch wenden, leicht salzen.
Hackfleisch & Zwiebel zugeben
Zwiebel fein würfeln, zusammen mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten.
Würzen & fertigstellen
Paprikapulver, Pfeffer und optional Majoran oder Kümmel zugeben. Alles gut vermengen und weitere 5–10 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich und knusprig sind.
Tipps und Hinweise
- Für ein optimales Ergebnis solltest du eine ausreichend große Pfanne verwenden, damit alles gut anbraten kann und nicht dünstet. Die Kartoffeln zunächst nicht zu früh wenden, damit sie eine schöne goldene Farbe entwickeln. Salz gibst du am besten erst nach dem Anbraten dazu, da die Kartoffeln sonst Wasser ziehen und nicht richtig knusprig werden.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich das Gericht gut verschlossen etwa 2 Tage. Am besten in der Pfanne aufwärmen, damit Geschmack und Konsistenz erhalten bleiben. Für Meal Prep gut geeignet, zum Einfrieren jedoch weniger, da die Kartoffeln weich werden.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (450 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 560 kcal | 124.4 kcal |
| Protein | 30 g | 6.7 g |
| Kohlenhydrate | 35 g | 7.8 g |
| Fett | 32 g | 7.1 g |
Gesundheitsaspekte
Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und sättigen langanhaltend, Hackfleisch bringt Eiweiß und Eisen. In Kombination entsteht ein ausgewogenes, kräftigendes Gericht – ideal für Tage, an denen Energie gebraucht wird.
Ergänzungen und Variationen
Mit Gemüse:
Paprika, Zucchini oder Erbsen passen gut dazu
Vegetarisch:
Hackfleisch durch Räuchertofu oder Linsen ersetzen
Deftiger:
etwas geriebener Käse am Ende unterheben
Schärfer:
Chili oder geräuchertes Paprikapulver
Die Zutaten lassen sich flexibel austauschen – je nach Saison, Geschmack oder dem, was gerade im Kühlschrank ist.
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