Weißer Glühwein mit Holunder und Zitrone
Wein, Fruchtsaft und winterliche Gewürze ergeben einen aromatischen Glühwein für gemütliche Abende. Die Mischung wird langsam erwärmt und darf anschließend ziehen, damit sich die Aromen gleichmäßig entfalten. Heiß serviert passt er zu einer kleinen Winterpause oder einer geselligen Runde.
Zutaten
AI
Zubereitung
Vorbereiten
Bio-Zitrone heiß waschen und nur die gelbe Schale dünn abschälen.
Erwärmen
750 ml trockener Weißwein, 200 ml Wasser in einen Topf geben. Gewürze und Zucker beziehungsweise Sirup zugeben. Bei kleiner bis mittlerer Hitze langsam auf ungefähr 70 bis 75 °C erwärmen, nicht aufkochen.
Ziehen lassen
Bei kleiner Hitze 15 Minuten ziehen lassen. Früher zu entfernende Aromaten wie Rosmarin oder Ingwer laut folgendem Hinweis rechtzeitig herausnehmen.
Abschmecken
Der Sirup liefert die Süße. Erst nach dem Ziehen probieren und keinen zusätzlichen Zucker voraussetzen.
Servieren
Gewürze entfernen oder durch ein Sieb gießen und heiß auf 4 hitzefeste Gläser verteilen. Das Getränk enthält Alkohol. Erhitzen macht es nicht alkoholfrei.
Tipps und Hinweise
- Der Sirup liefert die Süße. Erst nach dem Ziehen probieren und keinen zusätzlichen Zucker voraussetzen. Erwärme den Wein langsam und halte ihn unter dem Siedepunkt. So bleiben empfindliche Fruchtaromen besser erhalten; der Glühwein enthält auch nach dem Erhitzen weiterhin Alkohol.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Abgeseiht rasch abkühlen, abgedeckt bis zu 2 Tage kühlen und nur die benötigte Menge wieder erwärmen. Nicht kochen.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (256 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 216 kcal | 84.4 kcal |
| Protein | 0.1 g | 0 g |
| Kohlenhydrate | 20.3 g | 7.9 g |
| Fett | 0 g | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Zucker | 17.3 g | 6.8 g |
| Salz | 0.03 g | 0 g |
Gesundheitsaspekte
Dieses Getränk enthält Alkohol. Fruchtsäfte, Zucker und Sirup tragen zusätzlich zum Zuckergehalt bei. Die Nährwerte sind aus den Zutaten berechnete Näherungswerte. Das fertige Portionsgewicht ist geschätzt.
AI Ergänzungen und Variationen
Für eine Variante ohne Alkohol Wein mengenmäßig durch ausdrücklich alkoholfreien Trauben- oder Apfelsaft ersetzen. Diese Variante nach dem Ziehen gesondert auf Süße prüfen.
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