Waffelkatze

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 Hähnchen-Nudel-Suppe mit Gemüse

Zarte Hähnchenstücke, Nudeln und frisches Suppengemüse machen diese Suppe zu einem wärmenden Hauptgericht. Petersilie und eine kräftige Brühe sorgen für den vertrauten Geschmack einer Hühnersuppe.

Für diese schnelle Variante wird frisches Hähnchenbrustfilet direkt in der Brühe gegart. Die Nudeln kochen separat und kommen zum Servieren dazu, damit sie ihren Biss behalten.

Zum Rezept
Gesamtzeit
40 Minuten
Vorbereitung 15 Min
Koch-/Backzeit 25 Min
Schwierigkeit
leicht
Kalorien
365 kcal / Portion
Portionen:

 Zutaten

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 Zubereitung

Gemüse schneiden

2 Möhren, 2 Stangen Sellerie, 1 Stange Lauch und 1 Zwiebel putzen und klein schneiden.

Anschwitzen

Gemüse in 1 TL Rapsöl fünf Minuten anschwitzen.

Suppe garen

1,2 l Hühner- oder Gemüsebrühe angießen. 500 g Hähnchenbrustfilet hineingeben und bei sanfter Hitze etwa 15 bis 20 Minuten vollständig durchgaren; die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab.

Nudeln kochen

Währenddessen 160 g Suppennudeln, trocken nach Packungsangabe in einem separaten Topf kochen und abgießen.

Hähnchen zupfen

Durchgegartes Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zupfen und zurück in die Suppe geben.

Servieren

Nudeln auf die Teller verteilen, Suppe darübergeben und mit 2 EL Petersilie und 1/4|TL Pfeffer abschmecken.

 Tipps und Hinweise

  • Die Filets sanft garen, damit sie zart bleiben. Nudeln separat kochen und erst beim Servieren zugeben, damit sie nicht zu weich werden. Brühe vor dem Nachsalzen probieren.
  • Tipp zur Resteverwertung: Bereits gegartes Hähnchenfleisch und gekochte Nudeln lassen sich ebenfalls verwenden; beides zum Schluss in der Suppe vollständig erhitzen.

 Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste rasch abkühlen, höchstens 2 Tage kühlen und nur einmal vollständig erhitzen. Nicht erneut einfrieren, wenn Hähnchen oder Nudeln bereits aufgetaut waren.

 Nährwerte

Nährwert pro Portion (550 g) pro 100 g
Kalorien 365 kcal 66.4 kcal
Protein 35 g 6.4 g
Kohlenhydrate 38 g 6.9 g
Fett 9 g 1.6 g
Ballaststoffe 6 g 1.1 g
Zucker 7 g 1.3 g
Salz 1.5 g 0.3 g

 Gesundheitsaspekte

Hähnchen liefert mageres Protein, Nudeln Kohlenhydrate und Gemüse Ballaststoffe. Der Salzgehalt hängt stark von der Brühe und der ursprünglichen Würzung des Hähnchens ab.

 Ergänzungen und Variationen

Mit Reis: Nudeln durch korrekt gekühlten gekochten Reis ersetzen.

Mit Erbsen: 150 g Tiefkühlerbsen in den letzten fünf Minuten ergänzen.

Zitronig: Vor dem Servieren Zitronensaft und Dill zugeben.

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Wärmend und herzhaft

Möhren, Sellerie, Lauch und Petersilie geben der Brühe einen kräftigen, klassischen Suppengeschmack.

Zartes Hähnchen

Frisches Hähnchenbrustfilet gart sanft in der Brühe und wird anschließend in mundgerechte Stücke gezupft.

Mit bissfesten Nudeln

Separat gekochte Nudeln werden erst zum Servieren ergänzt und bleiben dadurch angenehm in Form.

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