Herzhafter Quarkauflauf mit Zucchini und Haferflocken
Dieser herzhafte Quarkauflauf ist saftig, mild und oben goldbraun überbacken. Zucchini, Frühlingszwiebeln und Kräuter der Provence geben ihm frischen Geschmack.
Quark und Eier bilden die cremige Basis, Haferflocken geben Halt. Drücke die geraspelte Zucchini gründlich aus und gönne dem Auflauf nach dem Backen eine kurze Ruhezeit – dann lässt er sich schön in Stücke schneiden.
Zutaten
AI
Zubereitung
Zucchini vorbereiten
2 Zucchini raspeln, leicht salzen, zehn Minuten ziehen lassen und gründlich ausdrücken.
Masse rühren
500 g Magerquark, 5 Eier und 100 g zarte Haferflocken verrühren.
Würzen
Zucchini, geschnittene 3 Frühlingszwiebeln, 1 TL Kräuter der Provence, 1/2|TL Salz und Pfeffer unterheben.
Form füllen
Eine Form mit 1 TL Olivenöl fetten, Masse einfüllen und mit 120 g geriebenem Käse bestreuen.
Backen
Bei 185 Grad 35 Minuten backen und vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen lassen.
Tipps und Hinweise
- Die Zucchini muss wirklich trocken sein. Quark mit viel Molke vorher kurz abtropfen lassen. Die Ruhezeit nach dem Backen ist Teil des Rezepts: Erst dann wird der Auflauf sauber portionierbar.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Bis zu 3 Tage kühlen. Kalt servieren oder im Ofen sanft vollständig erwärmen. Portionsstücke können eingefroren und über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (350 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 390 kcal | 111.4 kcal |
| Protein | 35 g | 10 g |
| Kohlenhydrate | 27 g | 7.7 g |
| Fett | 16 g | 4.6 g |
| Ballaststoffe | 6 g | 1.7 g |
| Zucker | 8 g | 2.3 g |
| Salz | 1.3 g | 0.4 g |
Gesundheitsaspekte
Quark, Eier und Käse liefern viel Protein. Haferflocken ergänzen Ballaststoffe, Zucchini erhöht den Gemüseanteil. Die Käsesorte beeinflusst Fett- und Salzgehalt.
AI Ergänzungen und Variationen
Mit Paprika: Eine fein gewürfelte Paprika ergänzen.
Mit Schinken: 120 g Schinkenwürfel unterheben und Salz reduzieren.
Als Muffins: In zwölf Förmchen etwa 24 Minuten backen.
Brauchst du noch ein bisschen Inspiration?
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
AI Cremige Cottage-Cheese-Pasta mit Spinat
Diese Cottage-Cheese-Pasta verbindet eine samtige Spinatsauce mit einer alltagstauglichen Portion Eiweiß. Körniger…
AI Weiße-Bohnen-Pfanne mit Tomaten und Feta
Weiße Bohnen werden in dieser Pfanne mit Tomaten, Paprika und Feta zu…
AI Tofu-Brokkoli-Pfanne mit Erdnusssauce
Bei dieser Tofu-Brokkoli-Pfanne treffen knusprig gebratene Tofuwürfel auf bissfestes Gemüse und eine…
AI Rote-Linsen-Curry mit Spinat und Kokosmilch
Rote Linsen zerfallen beim Kochen und geben diesem Curry ganz ohne zusätzliches…
AI Kichererbsen-Quinoa-Pfanne mit Zucchini
Diese Quinoapfanne setzt auf unterschiedliche Texturen: lockere Quinoa, saftige Zucchini und kräftig…
AI Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Cottage Cheese
Die Gnocchi werden ohne Vorkochen in der Pfanne gebraten und bekommen dadurch…
AI Linsen-Bolognese mit Walnüssen
Braune Linsen und fein gehackte Walnüsse geben dieser vegetarischen Bolognese eine körnige,…
AI Süßkartoffel-Chili mit schwarzen Bohnen
Süßkartoffeln und schwarze Bohnen ergeben ein kräftiges Chili, das gleichzeitig würzig, leicht…
Worauf hast du als nächstes Lust?
Hier findest du Rezepte, die ohne Umwege funktionieren und im Alltag wirklich Platz haben. Mal schnell, mal gemütlich, mal klassisch – aber immer so, dass Kochen sich gut anfühlt. Lass dich inspirieren von einfachen Gerichten, die satt machen, wärmen und Freude bringen. Entdecke, was heute auf deinem Teller landen darf mit unserem Rezeptfinder.
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Wenn du es ausprobiert hast, freue ich mich über deine Bewertung. So hilfst du auch anderen beim Finden passender Rezepte.
Es gibt noch keine Bewertungen. Schreibe selbst die erste Bewertung!