Bereits gegartes Ofengemüse wird mit Eiern, Skyr und Feta zu einer bodenlosen Quiche, die sich warm wie kalt servieren lässt.

Vorgegartes Gemüse bringt Röstaromen mit und muss nur noch erwärmt werden. Skyr lockert die Eiermasse, während etwas Speisestärke austretende Gemüseflüssigkeit bindet.

Entscheidend ist, nicht wahllos alles miteinander zu vermischen: Prüfe die Reste auf Frische, gleiche unterschiedliche Garzeiten aus und würze erst nach Zutaten wie Käse, Brühe oder Sojasauce. So wird aus vorhandenen Zutaten ein eigenständiges Gericht statt einer bloßen Notlösung.

Heize den Ofen vollständig vor und verteile die Zutaten möglichst gleichmäßig. Das verbessert die Bräunung und verhindert, dass feuchte Bereiche nur gedämpft werden.