Trocken gewordenes Brot saugt eine würzige Eiermilch auf und wird mit Spinat, Tomaten und Käse zu einem saftigen Auflauf mit goldener Kruste.

Brot, das pur nicht mehr überzeugt, ist für einen Auflauf oft ideal: Es nimmt Flüssigkeit auf, ohne sofort zu zerfallen. Eine kurze Quellzeit verhindert trockene Stellen und macht aus wenigen Resten eine vollständige Mahlzeit.

Entscheidend ist, nicht wahllos alles miteinander zu vermischen: Prüfe die Reste auf Frische, gleiche unterschiedliche Garzeiten aus und würze erst nach Zutaten wie Käse, Brühe oder Sojasauce. So wird aus vorhandenen Zutaten ein eigenständiges Gericht statt einer bloßen Notlösung.

Heize den Ofen vollständig vor und verteile die Zutaten möglichst gleichmäßig. Das verbessert die Bräunung und verhindert, dass feuchte Bereiche nur gedämpft werden.