Hähnchen-Feta-Bällchen mit Ofengemüse
Hähnchenhack wird mit Feta, Kräutern und Ei zu saftigen Bällchen verarbeitet und gemeinsam mit Gemüse auf einem Blech gegart. Durch die flache Verteilung bräunt alles gleichmäßig, ohne dass die Bällchen in viel Öl gebraten werden müssen.
Im Mittelpunkt steht ein zuverlässiges Ergebnis mit Zutaten aus dem normalen Einkauf. Protein, Gemüse und Kohlenhydrate sind bewusst kombiniert, sodass das Gericht sättigt und trotzdem Raum für saisonale Anpassungen lässt.
Besonders wichtig ist bei diesem Rezept der richtige Umgang mit Hähnchenhack und Feta: Die Hinweise zur Hitze, Garzeit und Aufbewahrung helfen dabei, dass Geschmack und Konsistenz auch bei einer späteren Wiederholung verlässlich gelingen.
Zutaten
AI
Zubereitung
Ofen vorheizen
Backofen auf 210 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Bällchen mischen
700 g Hähnchenhackfleisch, 150 g Feta zerbröselt, 1 Ei, 40 g Semmelbrösel, 1 TL Oregano, 1/2|TL Salz und Pfeffer vermengen und Bällchen formen.
Gemüse schneiden
2 Paprika, 1 Zucchini, 1 rote Zwiebel und 300 g Kirschtomaten vorbereiten und mit 1 EL Olivenöl sowie 1 TL Paprikapulver mischen.
Blech belegen
Gemüse und Bällchen mit Abstand auf dem Blech verteilen.
Backen
25 bis 30 Minuten backen, bis die Bällchen vollständig durchgegart und das Gemüse geröstet ist.
Tipps und Hinweise
- Hackmasse nur kurz vermengen und mit feuchten Händen formen. Gleich große Bällchen garen gleichmäßig. Die sichere Kerntemperatur für Geflügelhack liegt bei mindestens 72 Grad. Schmecke erst ganz am Ende endgültig ab, weil Brühe, Käse oder Sojasauce bereits Salz in das Gericht bringen können.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Bis zu 3 Tage kühlen oder Bällchen separat einfrieren. Beim Erwärmen vollständig durcherhitzen. Gemüse wird nach dem Auftauen weicher.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (480 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 505 kcal | 105.2 kcal |
| Protein | 47 g | 9.8 g |
| Kohlenhydrate | 28 g | 5.8 g |
| Fett | 24 g | 5 g |
| Ballaststoffe | 8 g | 1.7 g |
| Zucker | 12 g | 2.5 g |
| Salz | 1.8 g | 0.4 g |
Gesundheitsaspekte
Geflügelhack und Feta liefern viel Protein. Das Ofengemüse erhöht den Gemüseanteil, ohne zusätzliches Kochgeschirr zu benötigen. Feta bringt Salz und Fett, daher die Hackmasse vorsichtig salzen.
AI Ergänzungen und Variationen
Mit Pute: Hähnchenhack vollständig ersetzen.
Mit Brokkoli: Zucchini durch kleine Brokkoliröschen ersetzen.
Als Bowl: Mit Couscous und Joghurt-Dip servieren.
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