Hähnchen-Couscous-Pfanne mit Feta
Couscous quillt direkt in der würzigen Gemüsepfanne und nimmt dabei den Geschmack von Tomaten, Paprika und Brühe auf. Hähnchenbrust und Feta liefern Protein, Zitrone und Petersilie halten das Gericht frisch.
Für die Wochenplanung können einzelne Komponenten vorbereitet werden, ohne das gesamte Gericht vorab fertig zu garen. Die Aufbewahrungshinweise erklären, welche Bestandteile getrennt bleiben sollten und wie Reste sicher wieder erwärmt werden.
Besonders wichtig ist bei diesem Rezept der richtige Umgang mit Hähnchenbrust und Feta: Die Hinweise zur Hitze, Garzeit und Aufbewahrung helfen dabei, dass Geschmack und Konsistenz auch bei einer späteren Wiederholung verlässlich gelingen.
Zutaten
AI
Zubereitung
Hähnchen braten
450 g Hähnchenbrustfilet würfeln, mit 1/2|TL Salz würzen und in 1 EL Olivenöl anbraten. Herausnehmen.
Gemüse garen
1 rote Paprika, 1 kleine Zucchini und 250 g Kirschtomaten schneiden und sechs Minuten braten.
Couscous quellen
180 g Couscous, 300 ml Gemüsebrühe und 1 TL Oregano einrühren. Pfanne vom Herd nehmen und fünf Minuten abdecken.
Auflockern
Couscous mit einer Gabel lösen und Hähnchen unterheben.
Fertigstellen
120 g Feta, Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone sowie 2 EL Petersilie zugeben.
Tipps und Hinweise
- Couscous nicht weiterkochen, sondern nur in heißer Flüssigkeit quellen lassen. Nach der Quellzeit mit einer Gabel lockern. Feta und Brühe bringen Salz mit, deshalb sparsam nachwürzen. Bereite alle Komponenten vor dem Erhitzen vollständig vor, damit keine Zutat unnötig lange in der Pfanne bleibt.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Bis zu 3 Tage kühlen. Warm oder lauwarm essen und Hähnchen beim Erwärmen vollständig erhitzen. Nicht mehrfach aufwärmen.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (480 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 575 kcal | 119.8 kcal |
| Protein | 47 g | 9.8 g |
| Kohlenhydrate | 57 g | 11.9 g |
| Fett | 19 g | 4 g |
| Ballaststoffe | 8 g | 1.7 g |
| Zucker | 10 g | 2.1 g |
| Salz | 1.8 g | 0.4 g |
Gesundheitsaspekte
Hähnchen und Feta liefern Protein. Couscous stellt Kohlenhydrate bereit, Gemüse und Petersilie ergänzen Ballaststoffe und Mikronährstoffe. Feta erhöht den Salzgehalt.
AI Ergänzungen und Variationen
Mit Kichererbsen: Die Hälfte des Hähnchens durch Kichererbsen ersetzen.
Mit Harissa: Einen Teelöffel in die Brühe rühren.
Mit Gurke: Nach dem Abkühlen Gurkenwürfel für einen Salatcharakter ergänzen.
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