Räucherlachs-Skyr-Häppchen auf Gurke
Diese Räucherlachs-Skyr-Häppchen sind schnell gemacht und wirken trotzdem etwas besonderer als ein normaler Kühlschrank-Snack. Gurke bringt Frische, Skyr liefert Protein und Räucherlachs macht die Häppchen würzig und aromatisch.
Zutaten
AI
Zubereitung
Gurke schneiden
1 große Gurke in dicke Scheiben schneiden und trocken tupfen.
Skyrcreme rühren
200 g Skyr mit 1 TL Meerrettich, 1 EL Zitronensaft und Pfeffer verrühren.
Dill hacken
1 Handvoll Dill fein schneiden und unter die Skyrcreme rühren.
Lachs vorbereiten
150 g Räucherlachs in kleinere Stücke schneiden.
Häppchen bauen
Gurkenscheiben mit Skyrcreme und Räucherlachs belegen.
Abschließen
Mit 1 TL Kapern und etwas Dill garnieren.
Tipps und Hinweise
- Gurkenscheiben vor dem Belegen trocken tupfen, damit die Creme nicht rutscht.
- Räucherlachs ist salzig, deshalb vorsichtig zusätzlich salzen oder ganz darauf verzichten.
- Für Gäste die Häppchen erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Skyrcreme hält sich etwa 1 Tag im Kühlschrank. Fertige Häppchen sollten frisch serviert werden, weil Gurke mit der Zeit Wasser zieht.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (260 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 107.7 kcal |
| Protein | 28 g | 10.8 g |
| Kohlenhydrate | 10 g | 3.8 g |
| Fett | 14 g | 5.4 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 0.8 g |
| Zucker | 6 g | 2.3 g |
| Salz | 1.8 g | 0.7 g |
Gesundheitsaspekte
Skyr liefert viel Eiweiß, Räucherlachs ergänzt hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren. Gurke macht den Snack leicht und frisch, ohne zusätzliche schwere Basis.
AI Ergänzungen und Variationen
Milder: Meerrettich weglassen und mehr Zitrone verwenden.
Herzhafter: Die Gurkenscheiben auf Pumpernickel oder Knäckebrot setzen.
Frischer: Mit Radieschen, Schnittlauch oder Zitronenschale toppen.
Vegetarisch: Räucherlachs durch gebratene Tofustreifen oder Feta ersetzen.
Brauchst du noch ein bisschen Inspiration?
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
AI Cremige Cottage-Cheese-Pasta mit Spinat
Diese Cottage-Cheese-Pasta verbindet eine samtige Spinatsauce mit einer alltagstauglichen Portion Eiweiß. Körniger…
AI Weiße-Bohnen-Pfanne mit Tomaten und Feta
Weiße Bohnen werden in dieser Pfanne mit Tomaten, Paprika und Feta zu…
AI Tofu-Brokkoli-Pfanne mit Erdnusssauce
Bei dieser Tofu-Brokkoli-Pfanne treffen knusprig gebratene Tofuwürfel auf bissfestes Gemüse und eine…
AI Rote-Linsen-Curry mit Spinat und Kokosmilch
Rote Linsen zerfallen beim Kochen und geben diesem Curry ganz ohne zusätzliches…
AI Kichererbsen-Quinoa-Pfanne mit Zucchini
Diese Quinoapfanne setzt auf unterschiedliche Texturen: lockere Quinoa, saftige Zucchini und kräftig…
AI Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Cottage Cheese
Die Gnocchi werden ohne Vorkochen in der Pfanne gebraten und bekommen dadurch…
AI Linsen-Bolognese mit Walnüssen
Braune Linsen und fein gehackte Walnüsse geben dieser vegetarischen Bolognese eine körnige,…
AI Süßkartoffel-Chili mit schwarzen Bohnen
Süßkartoffeln und schwarze Bohnen ergeben ein kräftiges Chili, das gleichzeitig würzig, leicht…
Worauf hast du als nächstes Lust?
Hier findest du Rezepte, die ohne Umwege funktionieren und im Alltag wirklich Platz haben. Mal schnell, mal gemütlich, mal klassisch – aber immer so, dass Kochen sich gut anfühlt. Lass dich inspirieren von einfachen Gerichten, die satt machen, wärmen und Freude bringen. Entdecke, was heute auf deinem Teller landen darf mit unserem Rezeptfinder.
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Wenn du es ausprobiert hast, freue ich mich über deine Bewertung. So hilfst du auch anderen beim Finden passender Rezepte.
Es gibt noch keine Bewertungen. Schreibe selbst die erste Bewertung!