Klassischer Kräuterquark (frisch & cremig wie vom Land)
Kräuterquark ist einer dieser Klassiker, der sofort funktioniert. Cremig, kühl und mit einer frischen Kräuternote, die nicht aufdringlich ist, sondern einfach passt. Genau das Richtige zu Kartoffeln, Brot oder als leichter Dip zwischendurch.
Zutaten
Zubereitung
Basis vorbereiten
Den 250 g Quark in eine Schüssel geben und glatt rühren, bis er weich wird.
Cremigkeit anpassen
Den 2 EL Joghurt einrühren, bis die Konsistenz leicht und cremig wird.
Kräuter vorbereiten
Den 1 EL Schnittlauch und 1 EL Petersilie fein schneiden.
Frische einarbeiten
Den 1 TL Zitronensaft hinzufügen und unterrühren.
Vermengen
Kräuter unterheben und mit 1 TL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Finalisieren
Alles gut verrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
Servieren
Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Tipps und Hinweise
- Kräuter fein schneiden für gleichmäßigen Geschmack.
- Joghurt sorgt für leichtere Konsistenz.
- Kurz ziehen lassen für intensiveres Aroma.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich Kräuterquark etwa 2–3 Tage. Vor dem Servieren umrühren, da sich Flüssigkeit absetzen kann. Nicht einfrieren, da die Struktur leidet.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (250 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 210 kcal | 84 kcal |
| Protein | 18 g | 7.2 g |
| Kohlenhydrate | 6 g | 2.4 g |
| Fett | 10 g | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 0.4 g |
| Zucker | 4 g | 1.6 g |
| Salz | 0.8 g | 0.3 g |
Gesundheitsaspekte
Quark liefert viel Protein und sättigt gut, während Kräuter Frische und leichte Nährstoffe ergänzen. Dadurch entsteht ein ausgewogener, leichter Dip für den Alltag.
Ergänzungen und Variationen
Intensiver: Mit Knoblauch oder Zwiebel ergänzen.
Frischer: Mit Dill oder Zitronenabrieb verfeinern.
Leichter: Magerquark verwenden.
Flexibel: Kräuter je nach Saison austauschen.
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