Cremiger Hummus (klassisch & einfach in 10 Minuten)
Ein guter Hummus lebt von seiner Konsistenz: glatt, cremig und leicht nussig. Mit wenigen Zutaten entsteht ein Dip, der sowohl pur als auch als Beilage überzeugt und sich schnell in den Alltag integrieren lässt.
Zutaten
Zubereitung
Kichererbsen vorbereiten
Die 240 g Kichererbsen (Dose) abspülen und abtropfen lassen.
Grundlage mixen
Kichererbsen mit 2 EL Tahini, 1 Knoblauchzehe und 2 EL Zitronensaft in einen Mixer geben.
Cremigkeit herstellen
2 EL Olivenöl und 2 EL Wasser hinzufügen und alles glatt pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis der Geschmack rund und leicht nussig ist.
Feinjustieren
Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Servieren
In eine Schüssel geben und optional mit etwas Olivenöl verfeinern.
Tipps und Hinweise
- Für extra cremige Konsistenz Kichererbsen leicht schälen.
- Wasser nach und nach zugeben, um die perfekte Textur zu treffen.
- Zitronensaft sorgt für Frische – nicht zu sparsam dosieren.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen hält sich Hummus etwa 3 Tage. Vor dem Servieren gut umrühren, da sich Öl absetzen kann. Einfrieren ist möglich, kann jedoch die Konsistenz leicht verändern.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (250 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 112 kcal |
| Protein | 10 g | 4 g |
| Kohlenhydrate | 18 g | 7.2 g |
| Fett | 18 g | 7.2 g |
| Ballaststoffe | 6 g | 2.4 g |
| Zucker | 2 g | 0.8 g |
| Salz | 0.9 g | 0.4 g |
Gesundheitsaspekte
Kichererbsen liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die lange sättigen. In Kombination mit gesunden Fetten aus Olivenöl entsteht ein ausgewogener, nährstoffreicher Dip.
Ergänzungen und Variationen
Würziger: Mit Kreuzkümmel oder Chili verfeinern.
Frischer: Mit Petersilie oder Koriander ergänzen.
Intensiver: Mit geröstetem Knoblauch arbeiten.
Flexibel: Konsistenz durch Wasser oder Öl anpassen.
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