Schnelle Eier-Reis-Pfanne mit Gemüse
Diese Eier-Reis-Pfanne ist ein echtes Komfortgericht für stressige Tage. Warm, sättigend und schnell gemacht, kombiniert sie lockeren Reis mit Ei und Gemüse zu einem einfachen Gericht, das zuverlässig funktioniert.
Zutaten
Zubereitung
Reis kochen
Den 200 g Reis garen, bis er locker ist.
Gemüse schneiden
Die 1 Paprika, 1 Karotte und 1 Frühlingszwiebel klein schneiden.
Anbraten
Alles in 1 EL Öl anbraten, bis es leicht weich wird.
Ei einarbeiten
Die 2 Eier hinzufügen und stocken lassen, bis sie weich und leicht cremig sind.
Reis unterheben
Den Reis dazugeben und alles gut vermengen.
Würzen
Mit 2 EL Sojasauce sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Direkt servieren, solange alles noch heiß und aromatisch ist.
Tipps und Hinweise
- Reis vom Vortag verwenden, damit er nicht klebt.
- Ei nur leicht stocken lassen, damit es saftig bleibt.
- Sojasauce vorsichtig dosieren, da sie stark würzt.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2 Tage. Beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, damit der Reis nicht austrocknet. In der Pfanne erhitzen, um die beste Konsistenz zu erhalten. Einfrieren ist möglich, kann aber die Struktur leicht verändern.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (420 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 500 kcal | 119 kcal |
| Protein | 20 g | 4.8 g |
| Kohlenhydrate | 65 g | 15.5 g |
| Fett | 16 g | 3.8 g |
| Ballaststoffe | 4 g | 1 g |
| Zucker | 5 g | 1.2 g |
| Salz | 1.1 g | 0.3 g |
Gesundheitsaspekte
Reis liefert Energie, während Ei hochwertiges Protein beisteuert. Gemüse ergänzt wichtige Nährstoffe und sorgt dafür, dass das Gericht nicht zu schwer wirkt.
Ergänzungen und Variationen
Proteinreicher: Mit Hähnchen oder Tofu ergänzen.
Frischer: Mit Limettensaft oder Kräutern verfeinern.
Würziger: Mit Chili oder Ingwer intensivieren.
Flexibel: Gemüse kann je nach Vorrat ausgetauscht werden.
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