Schnelle Zitronen-Lachs-Pasta (frisch & cremig)
Wenn du etwas Schnelles willst, das sich trotzdem besonders anfühlt, ist diese Zitronen-Lachs-Pasta genau richtig. Der Lachs bleibt zart und saftig, während die Zitronensauce eine frische Leichtigkeit bringt und sich cremig um die Pasta legt.
Zutaten
Zubereitung
Pasta kochen
Die 200 g Pasta in Salzwasser garen, bis sie bissfest ist.
Lachs vorbereiten
Das 200 g Lachsfilet in Stücke schneiden.
Anbraten
Den Lachs in 1 EL Olivenöl kurz anbraten, bis er außen Farbe bekommt und innen saftig bleibt.
Knoblauch hinzufügen
Die 1 Knoblauchzehe fein hacken und kurz mitbraten, bis sie aromatisch duftet.
Sauce ansetzen
Mit 100 ml Gemüsebrühe und 150 ml Sahne ablöschen und leicht köcheln lassen.
Frische einarbeiten
Den Saft von 1/2|Zitrone einrühren, sodass die Sauce eine frische Note bekommt.
Vermengen
Pasta hinzufügen und alles gut vermengen.
Verfeinern
Mit 30 g Parmesan sowie Salz und Pfeffer abschmecken, bis die Sauce cremig und rund ist.
Servieren
Direkt servieren, solange die Sauce noch glänzend und der Lachs saftig ist.
Tipps und Hinweise
- Lachs nur kurz anbraten, damit er nicht trocken wird.
- Zitronensaft erst am Ende hinzufügen, damit die Frische erhalten bleibt.
- Etwas Nudelwasser kann helfen, die Sauce noch cremiger zu machen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2 Tage. Beim Aufwärmen etwas Flüssigkeit hinzufügen, da die Sauce nachdickt. Lachs sollte vorsichtig erhitzt werden, damit er nicht trocken wird. Einfrieren ist möglich, kann aber die Textur leicht verändern.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (430 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 590 kcal | 137.2 kcal |
| Protein | 32 g | 7.4 g |
| Kohlenhydrate | 55 g | 12.8 g |
| Fett | 28 g | 6.5 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 0.7 g |
| Zucker | 3 g | 0.7 g |
| Salz | 1.2 g | 0.3 g |
Gesundheitsaspekte
Lachs liefert wertvolle Fettsäuren und Protein, während Pasta schnelle Energie liefert. Die Zitrone bringt Frische ins Gericht und macht es insgesamt leichter und bekömmlicher.
Ergänzungen und Variationen
Leichter: Sahne teilweise durch Joghurt oder Frischkäse ersetzen.
Gemüsiger: Mit Spinat oder Zucchini ergänzen.
Würziger: Mit Chili oder Zitronenabrieb intensivieren.
Flexibel: Zutaten lassen sich gut anpassen, je nach Geschmack oder Saison.
Brauchst du noch ein bisschen Inspiration?
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
Parmesan Zucchini Chips aus dem Ofen
Diese Parmesan Zucchini Chips sind ein herzhafter Snack aus dünnen Zucchinischeiben, Parmesan…
Thunfisch-Gurken-Boote mit Cottage Cheese
Diese Thunfisch-Gurken-Boote sind ein schneller Protein-Snack, der frisch, knackig und sättigend ist.…
Räucherlachs-Skyr-Häppchen auf Gurke
Diese Räucherlachs-Skyr-Häppchen sind schnell gemacht und wirken trotzdem etwas besonderer als ein…
Harzer-Käse-Apfel-Snack mit Senf-Dressing
Harzer Käse ist geschmacklich nicht zurückhaltend, aber als Proteinquelle extrem stark. In…
Thunfisch-Kichererbsen-Salat mit Joghurt-Dressing
Dieser Thunfisch-Kichererbsen-Salat ist ein unkompliziertes Proteinrezept für Mittag, Abendessen oder Meal Prep.…
Bohnen-Quark-Bowl mit Ei und Paprika
Diese Bohnen-Quark-Bowl ist ein einfaches Proteinrezept mit Zutaten, die lange satt machen.…
Protein Müsliriegel selber machen
Selbst gemachte Protein Müsliriegel sind praktisch für unterwegs, nach dem Training oder…
Omelett einfach gemacht – schnell, saftig & vielseitig
Dieses Omelett ist ein unkomplizierter Klassiker für jeden Tag: schnell gemacht, angenehm…
Worauf hast du als nächstes Lust?
Hier findest du Rezepte, die ohne Umwege funktionieren und im Alltag wirklich Platz haben. Mal schnell, mal gemütlich, mal klassisch – aber immer so, dass Kochen sich gut anfühlt. Lass dich inspirieren von einfachen Gerichten, die satt machen, wärmen und Freude bringen. Entdecke, was heute auf deinem Teller landen darf mit unserem Rezeptfinder.
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Wenn du es ausprobiert hast, freue ich mich über deine Bewertung. So hilfst du auch anderen beim Finden passender Rezepte.
Es gibt noch keine Bewertungen. Schreibe selbst die erste Bewertung!