Schnelle Zitronen-Lachs-Pasta (frisch & cremig)
Wenn du etwas Schnelles willst, das sich trotzdem besonders anfühlt, ist diese Zitronen-Lachs-Pasta genau richtig. Der Lachs bleibt zart und saftig, während die Zitronensauce eine frische Leichtigkeit bringt und sich cremig um die Pasta legt.
Zutaten
Zubereitung
Pasta kochen
Die 200 g Pasta in Salzwasser garen, bis sie bissfest ist.
Lachs vorbereiten
Das 200 g Lachsfilet in Stücke schneiden.
Anbraten
Den Lachs in 1 EL Olivenöl kurz anbraten, bis er außen Farbe bekommt und innen saftig bleibt.
Knoblauch hinzufügen
Die 1 Knoblauchzehe fein hacken und kurz mitbraten, bis sie aromatisch duftet.
Sauce ansetzen
Mit 100 ml Gemüsebrühe und 150 ml Sahne ablöschen und leicht köcheln lassen.
Frische einarbeiten
Den Saft von 1/2|Zitrone einrühren, sodass die Sauce eine frische Note bekommt.
Vermengen
Pasta hinzufügen und alles gut vermengen.
Verfeinern
Mit 30 g Parmesan sowie Salz und Pfeffer abschmecken, bis die Sauce cremig und rund ist.
Servieren
Direkt servieren, solange die Sauce noch glänzend und der Lachs saftig ist.
Tipps und Hinweise
- Lachs nur kurz anbraten, damit er nicht trocken wird.
- Zitronensaft erst am Ende hinzufügen, damit die Frische erhalten bleibt.
- Etwas Nudelwasser kann helfen, die Sauce noch cremiger zu machen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2 Tage. Beim Aufwärmen etwas Flüssigkeit hinzufügen, da die Sauce nachdickt. Lachs sollte vorsichtig erhitzt werden, damit er nicht trocken wird. Einfrieren ist möglich, kann aber die Textur leicht verändern.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (430 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 590 kcal | 137.2 kcal |
| Protein | 32 g | 7.4 g |
| Kohlenhydrate | 55 g | 12.8 g |
| Fett | 28 g | 6.5 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 0.7 g |
| Zucker | 3 g | 0.7 g |
| Salz | 1.2 g | 0.3 g |
Gesundheitsaspekte
Lachs liefert wertvolle Fettsäuren und Protein, während Pasta schnelle Energie liefert. Die Zitrone bringt Frische ins Gericht und macht es insgesamt leichter und bekömmlicher.
Ergänzungen und Variationen
Leichter: Sahne teilweise durch Joghurt oder Frischkäse ersetzen.
Gemüsiger: Mit Spinat oder Zucchini ergänzen.
Würziger: Mit Chili oder Zitronenabrieb intensivieren.
Flexibel: Zutaten lassen sich gut anpassen, je nach Geschmack oder Saison.
Brauchst du noch ein bisschen Inspiration?
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
Schnelle Couscous-Gemüse-Bowl mit Feta
Diese Couscous-Bowl ist ideal, wenn du etwas Leichtes suchst, das trotzdem satt…
Knusprige Tortellini-Pfanne mit Pesto und Tomaten
Diese Tortellini-Pfanne bringt genau das, was man sich nach einem langen Tag…
Schnelle Eier-Reis-Pfanne mit Gemüse
Diese Eier-Reis-Pfanne ist ein echtes Komfortgericht für stressige Tage. Warm, sättigend und…
Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Spinat und Tomaten
Diese Gnocchi-Pfanne ist perfekt, wenn du etwas Warmes willst, das schnell geht…
Cremige Paprika-Hähnchen-Pasta aus der Pfanne
Diese cremige Paprika-Hähnchen-Pasta ist das Rezept für Abende, an denen du etwas…
Linsensuppe mit Karotten – einfach, wärmend & richtig bodenständig
Linsensuppe muss kein trüber Pflichttermin im Topf sein. Mit Zwiebel, Karotten, Gewürzen…
Joghurt-Bowl mit Beeren – frisch, schnell & perfekt fürs Frühstück
Eine gute Joghurt-Bowl braucht keine 17 Toppings und keine spirituelle Reise zum…
Couscous-Salat mit Feta – frisch, schnell & ideal für jeden Tag
Couscous-Salat ist oft entweder langweilig oder völlig überladen. Diese Version hält die…
Worauf hast du als nächstes Lust?
Hier findest du Rezepte, die ohne Umwege funktionieren und im Alltag wirklich Platz haben. Mal schnell, mal gemütlich, mal klassisch – aber immer so, dass Kochen sich gut anfühlt. Lass dich inspirieren von einfachen Gerichten, die satt machen, wärmen und Freude bringen. Entdecke, was heute auf deinem Teller landen darf mit unserem Rezeptfinder.
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Wenn du es ausprobiert hast, freue ich mich über deine Bewertung. So hilfst du auch anderen beim Finden passender Rezepte.
Diese Seite ist durch reCAPTCHA geschützt und es gelten die Google Datenschutzbestimmungen und Nutzungsbedingungen .
Es gibt noch keine Bewertungen. Schreibe selbst die erste Bewertung!