Schokopudding selber machen: einfach und cremig
Dieser Schokopudding ist genau das, was man sich wünscht, wenn es einfach, schokoladig und richtig cremig sein soll. Ohne komplizierte Zutaten entsteht eine glatte, vollmundige Konsistenz, die warm genauso gut funktioniert wie gut gekühlt. Perfekt für den Alltag oder als schnelles Dessert, das immer gelingt.
Zutaten
AI
Zubereitung
Milch vorbereiten
Die 500 ml Milch in einen Topf geben und langsam erhitzen, aber noch nicht kochen lassen.
Trockene Zutaten mischen
40 g Zucker, 30 g Speisestärke, 20 g Kakao und 1 Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen.
Pudding anrühren
Einen Teil der warmen Milch zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Alles erhitzen
Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding deutlich eindickt.
Verfeinern
Den Topf vom Herd ziehen und den 1 TL Vanilleextrakt unterrühren.
Abfüllen
Den Pudding in Schüsseln füllen und direkt servieren oder abgedeckt abkühlen lassen.
Tipps und Hinweise
- Die Stärke immer zuerst glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Den Pudding beim Kochen ständig rühren, damit nichts anbrennt.
- Für eine besonders cremige Konsistenz kann ein kleines Stück Butter am Ende untergerührt werden.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Der Pudding sollte gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält sich etwa 2 bis 3 Tage. Damit sich keine Haut bildet, kann direkt nach dem Kochen Frischhaltefolie auf die Oberfläche gelegt werden.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (180 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 155.6 kcal |
| Protein | 6 g | 3.3 g |
| Kohlenhydrate | 45 g | 25 g |
| Fett | 7 g | 3.9 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 0.6 g |
| Zucker | 30 g | 16.7 g |
| Salz | 0.2 g | 0.1 g |
Gesundheitsaspekte
Der Schokopudding liefert schnelle Energie durch Kohlenhydrate und eine kleine Menge Fett aus Kakao. Als Dessert eignet er sich gut für zwischendurch, sollte aber eher als Genussmoment und nicht als sättigende Hauptmahlzeit gesehen werden.
AI Ergänzungen und Variationen
Schokoladiger: Ein Teil des Kakaos kann durch geschmolzene Zartbitterschokolade ersetzt werden. Dadurch wird der Pudding intensiver und etwas cremiger.
Weniger süß: Die Zuckermenge kann leicht reduziert oder teilweise durch eine reifere Banane ersetzt werden. Das macht den Geschmack milder, aber nicht flach.
Proteinreicher: Ein Teil der Milch kann durch eiweißreiche Milch oder ein neutrales Proteinprodukt ersetzt werden. Dadurch wird der Pudding sättigender.
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