Kartoffel-Hack-Pfanne – herzhaft, bodenständig & schnell gemacht

Kartoffel-Hack-Pfanne – herzhaft, bodenständig & schnell gemacht

Diese Kartoffel-Hack-Pfanne ist genau das, was man kocht, wenn es unkompliziert sein soll, aber trotzdem richtig gut schmecken muss. Knusprige Kartoffeln, würziges Hackfleisch und eine einfache Gewürzbasis machen daraus ein Pfannengericht, das satt macht und zuverlässig funktioniert – perfekt für jeden Tag. Wenn du solche unkomplizierten Gerichte magst, findest du in der Kategorie Ofenrezepte ebenfalls viele einfache Ideen mit wenig Abwasch.

Gesamtzeit
45 Minuten
Vorbereitung 20 Min
Koch-/Backzeit 25 Min
Schwierigkeit
leicht
Kalorien
560 kcal / Portion
Portionen:

Zutaten

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Je gleichmäßiger, desto besser bräunen sie.

Kartoffeln braten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln hineingeben und bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten. Zwischendurch wenden, leicht salzen.

Hackfleisch & Zwiebel zugeben

Zwiebel fein würfeln, zusammen mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten.

Würzen & fertigstellen

Paprikapulver, Pfeffer und optional Majoran oder Kümmel zugeben. Alles gut vermengen und weitere 5–10 Minuten braten, bis die Kartoffeln weich und knusprig sind.

Tipps und Hinweise

  • Für ein optimales Ergebnis solltest du eine ausreichend große Pfanne verwenden, damit alles gut anbraten kann und nicht dünstet. Die Kartoffeln zunächst nicht zu früh wenden, damit sie eine schöne goldene Farbe entwickeln. Salz gibst du am besten erst nach dem Anbraten dazu, da die Kartoffeln sonst Wasser ziehen und nicht richtig knusprig werden.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich das Gericht gut verschlossen etwa 2 Tage. Am besten in der Pfanne aufwärmen, damit Geschmack und Konsistenz erhalten bleiben. Für Meal Prep gut geeignet, zum Einfrieren jedoch weniger, da die Kartoffeln weich werden.

Nährwerte

Nährwert pro Portion (450 g) pro 100 g
Kalorien 560 kcal 124.4 kcal
Protein 30 g 6.7 g
Kohlenhydrate 35 g 7.8 g
Fett 32 g 7.1 g

Gesundheitsaspekte

Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und sättigen langanhaltend, Hackfleisch bringt Eiweiß und Eisen. In Kombination entsteht ein ausgewogenes, kräftigendes Gericht – ideal für Tage, an denen Energie gebraucht wird.

Ergänzungen und Variationen

Mit Gemüse:
Paprika, Zucchini oder Erbsen passen gut dazu

Vegetarisch:
Hackfleisch durch Räuchertofu oder Linsen ersetzen

Deftiger:
etwas geriebener Käse am Ende unterheben

Schärfer:
Chili oder geräuchertes Paprikapulver

Die Zutaten lassen sich flexibel austauschen – je nach Saison, Geschmack oder dem, was gerade im Kühlschrank ist.

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