Käse-Lauch-Suppe – cremig, herzhaft & echtes Wohlfühlessen
Diese Käse-Lauch-Suppe ist ein echter Klassiker für kalte Tage und gesellige Runden. Mild-würziger Lauch, cremiger Schmelzkäse und eine herzhafte Basis machen sie besonders sättigend – ohne kompliziert zu sein. Perfekt, wenn viele satt werden sollen und der Topf ruhig etwas größer ausfallen darf.
Zutaten
Zubereitung
Lauch vorbereiten
Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Hackfleisch anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten und leicht salzen.
Lauch zugeben
Lauch unterrühren und 3–4 Minuten mitdünsten, bis er leicht zusammenfällt.
Suppe aufgießen
Brühe angießen, alles gut verrühren und etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Käse einrühren
Schmelzkäse und Frischkäse einrühren, bis die Suppe cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipps und Hinweise
- Nicht zu stark kochen
- , sonst trennt sich der Käse
- Konsistenz steuerbar:
- mehr Brühe = leichter, mehr Käse = sämiger
- Ideal für große Mengen
- – lässt sich problemlos verdoppeln
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Im Kühlschrank
2–3 Tage haltbar
Sehr gut
aufwärmbar
, am besten bei niedriger Hitze
Zum Einfrieren geeignet, Konsistenz nach dem Auftauen ggf. mit Brühe ausgleichen
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (452 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 520 kcal | 115 kcal |
| Protein | 28 g | 6.2 g |
| Kohlenhydrate | 10 g | 2.2 g |
| Fett | 38 g | 8.4 g |
Gesundheitsaspekte
Käse-Lauch-Suppe ist kein Leichtgewicht, aber ein echtes
Satt-und-Zufrieden-Gericht
. Lauch liefert Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, während Eiweiß und Fett lange sättigen. Ideal, wenn Energie gebraucht wird – weniger für Diätphasen, dafür perfekt als Seelenessen.
Ergänzungen und Variationen
Vegetarisch:
Hackfleisch durch Räuchertofu oder Linsen ersetzen
Extra herzhaft:
etwas geriebener Bergkäse am Ende
Low Carb:
funktioniert auch ohne Beilagen hervorragend
Würziger:
ein Hauch Senf oder Kümmel passt überraschend gut
Zutaten lassen sich flexibel anpassen – je nach Geschmack, Saison oder Ernährungsform.
Brauchst du noch ein bisschen Inspiration?
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
Parmesan Zucchini Chips aus dem Ofen
Diese Parmesan Zucchini Chips sind ein herzhafter Snack aus dünnen Zucchinischeiben, Parmesan…
Thunfisch-Gurken-Boote mit Cottage Cheese
Diese Thunfisch-Gurken-Boote sind ein schneller Protein-Snack, der frisch, knackig und sättigend ist.…
Räucherlachs-Skyr-Häppchen auf Gurke
Diese Räucherlachs-Skyr-Häppchen sind schnell gemacht und wirken trotzdem etwas besonderer als ein…
Harzer-Käse-Apfel-Snack mit Senf-Dressing
Harzer Käse ist geschmacklich nicht zurückhaltend, aber als Proteinquelle extrem stark. In…
Thunfisch-Kichererbsen-Salat mit Joghurt-Dressing
Dieser Thunfisch-Kichererbsen-Salat ist ein unkompliziertes Proteinrezept für Mittag, Abendessen oder Meal Prep.…
Bohnen-Quark-Bowl mit Ei und Paprika
Diese Bohnen-Quark-Bowl ist ein einfaches Proteinrezept mit Zutaten, die lange satt machen.…
Protein Müsliriegel selber machen
Selbst gemachte Protein Müsliriegel sind praktisch für unterwegs, nach dem Training oder…
Omelett einfach gemacht – schnell, saftig & vielseitig
Dieses Omelett ist ein unkomplizierter Klassiker für jeden Tag: schnell gemacht, angenehm…
Worauf hast du als nächstes Lust?
Hier findest du Rezepte, die ohne Umwege funktionieren und im Alltag wirklich Platz haben. Mal schnell, mal gemütlich, mal klassisch – aber immer so, dass Kochen sich gut anfühlt. Lass dich inspirieren von einfachen Gerichten, die satt machen, wärmen und Freude bringen. Entdecke, was heute auf deinem Teller landen darf.
Wie hat dir das Rezept gefallen?
Wenn du es ausprobiert hast, freue ich mich über deine Bewertung. So hilfst du auch anderen beim Finden passender Rezepte.
Es gibt noch keine Bewertungen. Schreibe selbst die erste Bewertung!