Käse-Lauch-Suppe – cremig, herzhaft & echtes Wohlfühlessen
Diese Käse-Lauch-Suppe ist ein echter Klassiker für kalte Tage und gesellige Runden. Mild-würziger Lauch, cremiger Schmelzkäse und eine herzhafte Basis machen sie besonders sättigend – ohne kompliziert zu sein. Perfekt, wenn viele satt werden sollen und der Topf ruhig etwas größer ausfallen darf.
Zutaten
Zubereitung
Lauch vorbereiten
Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Hackfleisch anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten und leicht salzen.
Lauch zugeben
Lauch unterrühren und 3–4 Minuten mitdünsten, bis er leicht zusammenfällt.
Suppe aufgießen
Brühe angießen, alles gut verrühren und etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Käse einrühren
Schmelzkäse und Frischkäse einrühren, bis die Suppe cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tipps und Hinweise
- Nicht zu stark kochen
- , sonst trennt sich der Käse
- Konsistenz steuerbar:
- mehr Brühe = leichter, mehr Käse = sämiger
- Ideal für große Mengen
- – lässt sich problemlos verdoppeln
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Im Kühlschrank
2–3 Tage haltbar
Sehr gut
aufwärmbar
, am besten bei niedriger Hitze
Zum Einfrieren geeignet, Konsistenz nach dem Auftauen ggf. mit Brühe ausgleichen
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (452 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 520 kcal | 115 kcal |
| Protein | 28 g | 6.2 g |
| Kohlenhydrate | 10 g | 2.2 g |
| Fett | 38 g | 8.4 g |
Gesundheitsaspekte
Käse-Lauch-Suppe ist kein Leichtgewicht, aber ein echtes
Satt-und-Zufrieden-Gericht
. Lauch liefert Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, während Eiweiß und Fett lange sättigen. Ideal, wenn Energie gebraucht wird – weniger für Diätphasen, dafür perfekt als Seelenessen.
Ergänzungen und Variationen
Vegetarisch:
Hackfleisch durch Räuchertofu oder Linsen ersetzen
Extra herzhaft:
etwas geriebener Bergkäse am Ende
Low Carb:
funktioniert auch ohne Beilagen hervorragend
Würziger:
ein Hauch Senf oder Kümmel passt überraschend gut
Zutaten lassen sich flexibel anpassen – je nach Geschmack, Saison oder Ernährungsform.
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