One-Pan Ofengericht – Hähnchen & Gemüse vom Blech
Dieses One-Pan Ofengericht ist ehrliche Alltagsküche: alles kommt auf ein Blech, gart zusammen im Ofen und macht dabei erstaunlich wenig Arbeit. Hähnchen, Gemüse und Kartoffeln nehmen beim Backen gegenseitig Aroma an und ergeben am Ende eine komplette Mahlzeit mit wenig Abwasch und viel Komfort.
Zutaten
Zubereitung
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Gemüse vorbereiten
Die 600 g Kartoffeln, 2 Paprika, 2 Karotten und die 1 rote Zwiebel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Würzen
Das Gemüse mit 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin oder Thymian vermengen.
Blech belegen
Das gewürzte Gemüse auf dem Blech verteilen und die 800 g Hähnchenkeulen oder Hähnchenschenkel darauflegen.
Backen
Alles etwa 35–40 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist und das Gemüse weich wird.
Servieren
Das Ofengericht direkt heiß vom Blech servieren.
Tipps und Hinweise
- Kartoffeln nicht zu groß schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird. Das Gemüse sollte möglichst nicht übereinanderliegen, sonst dämpft es eher als zu rösten. Hähnchenhaut vor dem Backen gut trocken tupfen – das hilft später enorm bei der Knusprigkeit.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Reste halten sich luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen oder eine Pfanne besser als die Mikrowelle, weil Hähnchen und Gemüse dort mehr Struktur behalten. Gerade die Haut bleibt so deutlich angenehmer.
Nährwerte
| Nährwert | pro Portion (500 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Kalorien | 520 kcal | 104 kcal |
| Protein | 42 g | 8.4 g |
| Kohlenhydrate | 24 g | 4.8 g |
| Fett | 26 g | 5.2 g |
| Ballaststoffe | 8.0 g | 1.6 g |
| Zucker | 10.0 g | 2 g |
| Salz | 1.2 g | 0.2 g |
Gesundheitsaspekte
Das Gericht kombiniert Eiweiß aus dem Hähnchen mit sättigenden Kohlenhydraten aus den Kartoffeln und Vitaminen aus dem Gemüse. Durch die Ofenzubereitung braucht es nur wenig zusätzliches Fett. So entsteht ein bodenständiges, ausgewogenes Essen, das gut in den Alltag passt.
Ergänzungen und Variationen
Mediterran:
Mit Zucchini, Kirschtomaten und Oregano zubereiten.
Scharf:
Mit Chili oder Harissa würzen.
Vegetarisch:
Hähnchen durch Kichererbsen oder Feta ersetzen.
Herbstlich:
Karotten teilweise durch Kürbis oder Pastinake austauschen.
One-Pan-Gerichte leben davon, dass sie sich leicht an Saison und Vorrat anpassen lassen.
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