Knuspriges Ofengericht mit saftigem Fleisch & goldenen Kartoffeln
Das ist ehrliche Ofenküche, wie sie sein soll: würzige Hähnchenschenkel mit knuspriger Haut, Kartoffeln voller Röstaromen und alles auf einem einzigen Blech. Kein Stress, kein Schnickschnack – ein Gericht, das zuverlässig satt und glücklich macht. Wenn du solche unkomplizierten Gerichte magst, findest du in der Kategorie Klassiker & Wohlfühlgerichte ebenfalls viele einfache Ideen mit wenig Abwasch.
Ein Ofengericht, das immer funktioniert
Saftig, knusprig und perfekt für Tage, an denen es unkompliziert gut schmecken soll.
⏱ Kurzüberblick
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Zubereitungszeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: 65 Minuten
- Schwierigkeit: leicht
- Kalorien: ca. 620 kcal pro Portion
🧀 Zutaten
- Hähnchenschenkel
- Kartoffeln (festkochend)
- Olivenöl
- Paprikapulver (edelsüß)
- Paprikapulver (rosenscharf, optional)
- getrockneter Thymian oder Rosmarin
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Knoblauchzehe (optional)
🔥 Zubereitung
1. Ofen vorheizen:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Blech mit Backpapier belegen.
2. Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern mischen.
3. Kartoffeln vorgaren:
Kartoffeln auf dem Blech verteilen und 15 Minuten im Ofen vorgaren. Das ist der Trick für gleichmäßig knusprige Ergebnisse.
4. Hähnchenschenkel würzen:
Hähnchenschenkel trocken tupfen. Mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch einreiben.
5. Alles zusammen aufs Blech:
Hähnchenschenkel zwischen die Kartoffeln legen, Hautseite nach oben.
6. Knusprig backen:
Weitere 30–35 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und das Fleisch saftig ist. Für extra Knuspern am Ende 5 Minuten Grillfunktion.
✨Tipps & Hinweise
- Haut immer trocken tupfen – Feuchtigkeit verhindert Knusprigkeit.
- Wenn die Kartoffeln zu dunkel werden, locker mit Alufolie abdecken.
- Kerntemperatur Hähnchen: ca. 75 °C – dann ist es perfekt gegart.
🌱Ergänzungen & Variationen
Dieses Blechgericht lässt sich wunderbar anpassen – je nach Saison oder Geschmack.
- Mit Gemüse: Paprika, Zucchini oder Karotten einfach zu den Kartoffeln geben.
- Mediterran: Mit Zitronenspalten und Oregano statt Paprika würzen.
- Scharf: Chili-Flocken oder Harissa unter das Öl mischen.
- Leichter: Kartoffelmenge reduzieren und durch Ofengemüse ersetzen.
🧊 Haltbarkeit & Aufbewahrung
Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen am besten in den Ofen – so bleibt die Haut wieder knusprig.
🌿Nährwerttabelle & Gesundheitsaspekte
| Nährwert | pro Portion (≈ 550 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 620 kcal | 113 kcal |
| Fett | 38 g | 6,9 g |
| Kohlenhydrate | 28 g | 5,1 g |
| Eiweiß | 38 g | 6,9 g |
Hähnchenschenkel liefern hochwertiges Eiweiß und Eisen, Kartoffeln sorgen für langanhaltende Sättigung. Durch die Zubereitung im Ofen braucht es wenig Fett – bodenständig, ausgewogen und alltagstauglich.
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Einfach essen darf richtig gut sein
Ein Blech, alles drauf
Kaum Abwasch, maximaler Geschmack.
Knusprig & saftig
Hohe Hitze sorgt für Röstaromen und zartes Fleisch.
Perfekt für jeden Tag
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