⏱ Kurzüberblick

• Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
• Kochzeit: ca. 30–45 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 45–60 Minuten
• Kalorien: ca. 520 kcal pro Portion (je nach Beilage)

🥣 Zutaten

Portionen:

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• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Stk Zwiebel
• 2 Stk Knoblauchzehen
• 1 Stk rote Paprika
• 400 g Kidneybohnen (Dose, abgetropft)
• 400 g gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Öl
• Salz, Pfeffer
• Paprikapulver (edelsüß), Kreuzkümmel
• Chilipulver oder frische Chili (nach Geschmack)
• optional: Mais, Kakao/Schokolade (für Tiefe), Limettensaft

🔥 Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Paprika in kleine Stücke schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
2. Basis anschwitzen: Öl im großen Topf erhitzen, Zwiebel 2–3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten.
3. Hack anbraten: Rinderhack zugeben und kräftig krümelig braten, bis es Farbe bekommt. Leicht salzen und pfeffern.
4. Tomatenmark rösten: Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten – das gibt Tiefe und „Röstaroma“.
5. Chili köcheln lassen: Gehackte Tomaten, Paprika und Kidneybohnen zugeben. Mit Paprika, Kreuzkümmel und Chili würzen. 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, zwischendurch umrühren.
6. Final abschmecken: Zum Schluss Schärfe und Salz feinjustieren. Optional ein Spritzer Limette oder ein kleines Stück Zartbitter-Schokolade für extra Rundheit.

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✨Tipps & Hinweise

• Schärfe kontrollieren: Chili lieber vorsichtig dosieren und am Ende nachlegen – besonders, wenn Kinder mitessen.
• Mehr Geschmack: Chili schmeckt oft am nächsten Tag noch besser. Einfach abkühlen lassen und später wieder erhitzen.
• Zu dick/zu dünn: Zu dick? Schluck Wasser/Brühe. Zu dünn? 5 Minuten ohne Deckel einkochen lassen.

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🌶️ Ergänzungen & Variationen

• Mit Mais: 150 g Mais (Dose) am Ende unterrühren – macht’s leicht süßlich und „Tex-Mex“.
• Extra deftig: 1 TL Kakao oder 1–2 Stück Zartbitter-Schokolade geben Tiefe (schmeckt nicht „schokoladig“, nur runder).
• Vegetarisch: Hack durch rote Linsen oder Sojagranulat ersetzen – Gewürze bleiben gleich.
• Beilagen: Reis, Brot, Ofenkartoffeln oder ein Klecks Joghurt/Sauerrahm passen perfekt dazu.

Die Zutaten lassen sich flexibel austauschen – je nach Saison, Geschmack oder Ernährungsform. Das Rezept funktioniert genauso mit anderem Gemüse, mehr/weniger Schärfe oder vegetarischen Alternativen.

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🧊 Haltbarkeit & Aufbewahrung

• Chili hält sich abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
• Es lässt sich auch sehr gut einfrieren (bis ca. 3 Monate). Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

🌿Nährwerttabelle und Gesundheitsaspekte

Nährwert	pro Portion	pro 100 g
Energie	ca. 520 kcal	ca. 145 kcal
Fett	ca. 28 g	ca. 7,8 g
Kohlenhydrate	ca. 32 g	ca. 9 g
Eiweiß	ca. 36 g	ca. 10 g
Ballaststoffe	ca. 8 g	ca. 2,2 g

Chili con Carne ist ein angenehm sättigendes Gericht: Durch das Hackfleisch bekommst du viel Protein, die Bohnen liefern Ballaststoffe und machen das Ganze „lange satt“. Wenn du es etwas leichter halten möchtest, erhöhe den Gemüseanteil (z. B. mehr Paprika/Zucchini) und serviere es mit einer kleineren Beilage – der Geschmack bleibt kräftig, die Portion wird ausgewogener.