Saftiger Ofenreis mit buntem Gemüse, der fast von selbst gart
Ofenreis ist die entspannte Art, Reis zu kochen: alles kommt in eine Form, der Ofen übernimmt den Job und am Ende steht ein aromatisches, sättigendes Gericht ohne ständiges Rühren. Ideal für Tage, an denen es unkompliziert, aber trotzdem richtig gut sein soll.
Ofenreis, der immer gelingt
Sämig, gemüsig & herrlich unkompliziert
⏱ Kurzüberblick
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Zubereitungszeit: 35–40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
- Schwierigkeit: leicht
- Kalorien: ca. 460 kcal pro Portion
🧀 Zutaten
Ofenreis
- 250 g Langkornreis (z. B. Parboiled)
- 750 ml Gemüsebrühe, heiß
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Gemüse
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 150 g Kirschtomaten
- 1 TL Paprikapulver
- 0,5 TL getrocknete Kräuter
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
🔥 Zubereitung
1. Ofen vorbereiten:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform leicht einölen.
2. Basis mischen:
Reis in der Form verteilen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, zusammen mit Olivenöl unter den Reis mischen.
3. Gemüse zugeben:
Zucchini und Paprika würfeln, Tomaten halbieren. Alles gleichmäßig über dem Reis verteilen, würzen.
4. Flüssigkeit angießen:
Heiße Gemüsebrühe gleichmäßig angießen, Form locker abdecken (Deckel oder Alufolie).
5. Garen:
35–40 Minuten im Ofen garen, am Ende Abdeckung entfernen und kurz bräunen lassen. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
✨Tipps & Hinweise
- Reis vollständig mit Flüssigkeit bedecken, sonst gart er ungleichmäßig.
- Für Röstaromen die letzten 5–10 Minuten offen backen.
- Parboiled oder Langkornreis funktioniert am zuverlässigsten.
🌱Ergänzungen & Variationen
- Zutaten lassen sich flexibel austauschen – saisonal, vegetarisch oder nach Vorrat.
- Gut passen auch Brokkoli, Erbsen, Feta, Halloumi oder Kichererbsen.
🧊 Haltbarkeit & Aufbewahrung
Der Ofenreis hält sich luftdicht verpackt 2–3 Tage im Kühlschrank.
Aufwärmen:
Am besten im Ofen bei 160 °C mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser abgedeckt erwärmen. In der Mikrowelle funktioniert es ebenfalls, dann gut durchrühren.
🌿Nährwerttabelle & Gesundheitsaspekte
| Nährwert | pro Portion (≈ 400 g) |
pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 460 kcal | 115 kcal |
| Fett | 14 g | 3,5 g |
| Kohlenhydrate | 70 g | 17,5 g |
| Eiweiß | 11 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe | 6 g | 1,5 g |
Ofenreis mit Gemüse liefert komplexe Kohlenhydrate für langanhaltende Energie und kombiniert sie mit ballaststoffreichem Gemüse. Durch das Garen im Ofen wird wenig Fett benötigt, während Nährstoffe und Geschmack erhalten bleiben. Das Gericht ist gut sättigend, ausgewogen und eignet sich hervorragend als alltagstaugliche, vegetarische Mahlzeit.
Einfach essen darf richtig gut sein
Entspannt & unkompliziert
Alles in eine Form, der Ofen erledigt den Rest.
Flexibel & wandelbar
Gemüse, Gewürze und Toppings nach Lust austauschen.
Alltagstauglich & sättigend
Ideal zum Vorbereiten und Aufwärmen.
Und worauf hast du als Nächstes Lust?
Entdecke unsere vielseitigen Ofenrezepte, die sich unkompliziert in deinen Alltag integrieren lassen. Mit einfachen, natürlichen Zutaten entstehen Gerichte, die satt machen, gut schmecken und ohne großen Aufwand gelingen. Ob herzhaft oder leicht – diese Rezepte bringen Wärme auf den Teller und entspannten Genuss aus dem Ofen.